Marinatai ir marinavimo laikas žuvims ir jūros gėrybėms
Netgi švelnūs maisto produktai, tokie kaip žuvis ir jūros gėrybės, gali būti geri marinatai (žr. Marinatus ). Marinatai neleidžia išdžiūti žuvų ir jūros gėrybių, o aliejus marinade padeda išlaikyti juos. Viena labai svarbi taisyklė apie žuvų ir jūros gėrybių marinavimą. Labai rūgštus marinatas , kurio sudėtyje yra daug acto arba citrusinių vaisių sulčių, iš tikrųjų gali pagaminti žuvį ar jūros gėrybes, todėl truputį reikia naudoti lengvas marinatus.
Tai yra svarbu. Laikykite rūgštį ir laiką mažai.
Jei ilgai nenorėsite marinuoti, kodėl nerimauti? Viena, nes tai trunka ilgai, todėl tai gali būti padaryta maždaug 30 minučių, tai yra laikas, kai jums reikia grilio paruošti ir planuoti likusį valgį. Ir du, nes jūs galite greitai ir lengvai pridėti daugybę skonio viskam, ko marinuojate. Tai yra greitas ir paprastas būdas pridėti visus norimus pagardus ir skonius su bet kokia žuvimi.
Kalbant apie žuvį, yra dviejų tipų, tvirtų ir nelygus. Tvirta žuvis (manau, kad didelė žuvis) gali ilgiau laikyti stipresnį marinatą. Tvirtų žuvų pavyzdžiai yra paltusas, tunai, marlinai arba eršketai. Žinoma, neryškios žuvys, tokios rūšies, kuri stengiasi išsipūsti ant grotelių, negali užimti stipraus marinato ir ilgai neturėtų būti marinuota. Pleistųjų žuvų pavyzdžiai (mažos žuvies manymu) yra lašiša, upėtakiai ir menkės.
Marinuoti dideliu, iš naujo užsandarinamu plastikiniu maišeliu. Prieš sandarinimą išpjaukite kuo daugiau oro.
Pasukite kartais, kad marinatas būtų tolygiai paskirstytas. Marinuoti šaldytuve.
Žuvies ir jūros gėrybių marinavimo laikas
| Prekė | Įveskite | Marinavimo laikas |
| Tvirta žuvis | Steaks) | Nuo 1 iki 2 valandų |
| Tvirta žuvis | Filė | Nuo 30 minučių iki 1 valandos |
| Sluoksniuota žuvis | Filė | 30 minučių |
| Krevetės | Didelis (krevetės | Nuo 30 minučių iki 45 minučių |
| Krevetės | Mažas (bet pakankamai didelis, kad griliu) | Nuo 15 iki 30 minučių |