"Bacon" yra vienas iš nedaugelio dalykų, kuriuos aš myliu tuo pačiu entuziazmu kaip viskis. Neseniai perskaičiau apie virėjų, gaminančių bekonų marmeladą, ir nusprendžiau išbandyti savo rankas, sukuriant savo receptą.
Burbonas atrodė natūraliu buonų ir marmeladų skonio papildymu, ir aš apvaliau skonio profilį kavos, rudojo cukraus , kumpio padaže ir klevų sirupe. Pagamintas skonis yra saldus, prieskoniais ir labai įdomus naujas marmeladas.
Šis receptas yra lengvai paruoštas ir įvairus naudojimas. Išbandykite šį Bourbon Bacon Marmeladą vietoj bekono ant BLT sumuštinio, naudokite jį viršuje bambuko su grietine sūriu arba kaip mėsainių papildas. Jūs taip pat galite lengvai įtraukti į savo kitą vakarėlį.
Ko jums reikia
- 2 svarai
- rūkytas bekonas , supjaustytas 1 colių gabaliukais
- 2 vidutinė
- geltonos svogūnai, kapotos
- 3
- gvazdikėlių česnakai , kapotų
- 1/2 puodelio burbonas viskis (aš rekomenduoju "Old Charter 101")
- 6 šaukštai rudojo cukraus
- 1/2 puodelio obuolių sidro acto
- 1/2 puodelio klevo sirupo
- 2 puodeliai
- šviežiai pagamintas kavos puodelis
- 6 brūkšniai
- Tabasco Chipotle pipirinis padažas
- 6 grinds of
- švieži juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Dideliame, sunkiojo dugno puodelyje, kepkite šoną per vidutinį šilumą, kol bekonas pradeda traškėti.
- Pašalinkite šoną iš puodo ir leiskite nutekėti ant popieriaus su rankšluosčiu padengtos plokštelės.
- Padažykite supjaustytą svogūną ir česnaką į lydytą rūkytą rūkytą riebalą ir virkite, kol svogūnas tampa permatomas.
- Nuimkite svogūnų ir česnakų mišinį iš puodo ir išmeskite riebią bekoną, arba naudokite kitą, sunkų dugną. Sumaišykite šaukštą ir svogūnų-česnakų mišinį prie puodo.
- Visus likusius ingredientus (išskyrus Tabasko ir pipirus) įpilkite į puodą. Užvirkite aukštą šilumą, tada sumažinkite šilumą iki mažo, išlaikydami virimo tempimą.
- Kepkite 2 valandas, patikrinkite puodą kas 30 minučių. Jei ingredientai išdžiūvo, prireikus pridėkite 1/2 puodelio vandens.
- Po dviejų valandų didžioji skysčio koncentracija turėtų būti sumažinta. Jei marmeladas yra per vandeningas, virkite iki papildomų 30 minučių.
- Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite 30 minučių.
- Įpilkite Tabasco Chipotle padažą ir pipirus. Maišykite, kad įdėkite.
- Perkelkite bako turinį į maisto perdirbimo įmonę, kurioje yra mentė.
- Iškelkite turinį 5-6 sekundes, kad visi ingredientai būtų sujungti. Negalima permaišyti arba prarasite norimą tekstūrą.
- Laikykite švariuose, steriliuose induose su sandariais dangčiais. Kai atidarote, laikykite tik šaldytuve
Iš pradžių paskelbta: 2010 m. Gegužės 5 d
Redagavo Colleen Graham: 2015 m. Spalio 23 d
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 76 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 191 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 4 g |