Pamatę šio recepto versiją vokiečių virtuvės žurnale, aš žinojau, kai tik jį spjaudavau, norėčiau jį keisti. Receptas yra šiek tiek pritaikytas nuo originalo. Sumažiau runkelius į Valentino dienos širdies formas, tačiau jums nereikia ypatingos progos tai padaryti.
Tai greitas ir lengvas lašišų patiekalas su burokėliais, raudonais svogūnais ir kraujo apelsinai. Lašišą marinuoja laikmatis, alyvuogių aliejus, česnako medaus mišinys, išdžiovintas ant viryklės, tada kepamas orkaitėje ant marinuoto runkelių ir raudonųjų svogūnų. Dekoratyviniai kraujo apelsinai ir cilantro šakelės puošia patiekalą ir prideda papildomą skonį.
Ko jums reikia
- 1 česnako skiltelė
- Košerinė druska prieskoniai
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 3 šaukštus plius 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis medus
- 1 arbatinis šaukštelis
- ciberžolė
- 2 lašišos filė (apie 12 uncijų)
- 1 15 uncijos gali būti raudonieji burokėliai
- 2 raudonieji svogūnai
- 2
- kraujo apelsinai
- 1/3 puodelio žalios migdolos.
- 1/3 puodelio šviežių cilindro lapų
Kaip tai padaryti
- Padaukite česnaką per česnako spaudą arba naudokite nedidelį aštrių peilį, kad nulupti gvazdikėlį į smulkius gabalėlius.
- Atskirame dubenyje suvyniokite 3 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, česnako gabaliukų, medaus, ciberžolių, koserinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Išskalaukite lašišos filė su koserine druska ir šviežiai malta pipirais ir padėkite į dubenį. Marinatas perpus. Nustatykite pusę. Naudokite tešlą, kad padengti lašišos filė. Lašišų filė viršuje užpilkite marinatą pertekliaus ir švelniai išmeskite, kad padengtumėte. Tegul marinuota lašiša stovi 15 minučių.
- Paruoškite orkaitę iki 400 laipsnių F. Iškirpkite kepimo lapą su pergamuoju popieriumi.
- Išmeskite runkelių galią. Jei norite, sukurkite širdies pjaustytuvą, kad sukurtumėte širdies figūras. Išmeskite į gabalus, kad ateityje jie būtų naudojami salotose ir pan. Arba išmeskite. Jei naudojate runkelius, galite naudoti virtuvės pirštines, kad išvengtumėte rankų dažymo.
- Nulupkite raudoną svogūną ir supjaustykite žiedais.
- Į dubenį įdėkite runkelių griežinėliais ar širdimis ir žalias raudonųjų svogūnų žiedus.
- Išpilkite kitą pusę marinato per runkelius ir svogūnus ir išmeskite kailis. Leiskite stovėti 10 minučių.
- Perkelkite runkelius ir svogūnus į kepimo skardą. Išpjaukite juos ant pergamento popieriaus ir kepkite 25 minutes.
- Tuo tarpu perpjaukite kraujo apelsiną per pusę. Supjaustykite kiekvieną pusę plonomis apskritimo pjūklėmis, tada supjaustykite apvalius gabaliukus per pusę.
- Iškaitinkite likusį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų puslankiu keptuvėje ant didelės karščio. Pridėti marinuotą lašišos filė ir rezervuokite marinatą dubenyje. Iškirpkite lašišos gabalus iš abiejų pusių.
- Iš krosnies išimkite marinuotus kepinius ir svogūnus. Padėkite lašišą ant kepimo skardos ant runkelių ir svogūnų. Išpilkite likusį marinatą virš viršaus ir kepkite dar 10-12 minučių, kol lašiša bus virta.
- Apytiksliai pjaustykite migdolus ir padėkite juos nuogas keptuvėje ant vidutinio karščio. Sumaišykite juos, kol jie bus lengvai kepti. Tai atsitinka greitai, todėl negrįžkite nugarą į paną ar nenusileiskite. Pašalinti ir atidėti.
- Išimkite lašišą iš orkaitės, perneškite viską į aptarnaujamą patiekalą, padažu supjaustykite apkeptą migdolą. "Tuck" žiedlapio lapai aplink plokštelę ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 508 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 57 mg |
| Natris | 222 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 29 g |