Kai kažkur gruzdinti, nesvarbu, ar tai naminis svogūnų žiedas, ar žuvis ar net vištiena, tai padeda kailis kepti ar kepti, nes jis padeda išlaikyti kai kurių maisto drėgmę, formuojant traškią ir aukso rudą išorę. Kai krakmolas, kaip duona ar tešla, tampa aukstai rudos spalvos, tai reiškia, kad cukrus yra karamelizuotas, sudarant naujus aromato junginius. Trumpai tariant, auksinė ruda reiškia skanų.
Galite eiti su dribsniu ar tešla, ir tinkamas pasirinkimas iš tikrųjų priklauso nuo to, ar norite didesnės (ty traškios) dangos, ar kita, kuri yra lengvesnė ir traškesnė. Dėl traškių eiti su kepsniu, o šviesiai ir traškiai, jums reikia tešlos.
Yra keletas būdų, kaip pasiekti šviesos, traškios tešlos, ir visa tai apima burbuliukų kūrimą. Valgio metu vanduo maiste gamina garą, kuris pats gali sukelti burbuliukus, o kai kurie žmonės nori pridėti šiek tiek kepimo miltelių prie tešlos.
Kita vertus, burbuliukai taip pat gali kilti iš skysčio, o jūs galite naudoti seltzerio vandenį, kuris yra bubalus, bet ne labai kvapus. Taigi alus. Aš gyvenu Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje, o tai reiškia, kad aš naudoju IPA - kuris po to, kai vanduo teka iš mūsų maišytuvų. Galite laisvai naudotis bet kokia pilzner, lager, ale arba stout, kuri tinka jūsų išvaizdai.
Kitas triukas - naudoti tortą pagamintą miltų kiekį, kuris yra mažesnis glitimo , todėl pagamina lengvesnę dangą nei universaliajame milte . Aš kalbu apie tai, kaip svarbu neuždengti glutinų, kai ruošiatės tokius daiktus kaip blynus ir bandelės, kur norite, kad galutinis produktas būtų minkštas ir švelnus. Ir paaiškėja, kad alaus tešla nėra nieko kito.
Taigi, labai svarbu, kad miltus maišytumėte tik į kiaušinių alaus mišinį, kol jis vos įtraukiamas. Jūs norite, kad tai laisva ir vienkartinė, taip pat, bet vis tiek, tai, ko norite. Būtinai naudokite COLD alaus, nes šaltis padeda slopinti glitimo vystymąsi.
Galiausiai jūs ketinate norėti turėti viską, kas eina į tešlą, kuri yra pasirengusi eiti, nes kai tik sumaišys tešlą, ją reikia iš karto panaudoti, kad miltai nepakliotų per daug skysčio, taip pat didinti alaus fizziness.
Norint pasiekti geriausius rezultatus, drabužius , kuriuos ketinate kepti miltuose, prieš pamirkdami tešlą. Tešla tokiu būdu tvirtai laikosi daikto.
Žemiau esantis receptas padengs 1-2 kg svogūnų.
Ko jums reikia
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1 puodelis alaus alaus
- 130 g pyrago miltų (apie 1 puodelį), papildomai už gilinimo
- ¼ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio paprikos
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite kiaušinį ir alų dideliu dubeniu.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir papriką.
- Įmaišykite miltus į alaus mišinį ir švelniai sukimkite jį šakute, kol turėsite laisvą, diskelį su daugybe gabalėlių. Negalima maišyti, švilpėti ar sumaišyti! Kai tešla yra kartu, drabužius ir panardinkite savo daiktus iškart ir pridėkite prie savo karšto aliejaus.
Taip pat žiūrėkite: Kaip Giliai Fry Foods efektyviai ir saugiai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 73 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 260 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |