Dahi Baingan - kepta kepta baklažanų pagardinta jogurto receptas

Aš buvau labai sužavėtas, kai pirmą kartą mačiau šį labai paprastą, tačiau skanų patiekalą mano teta namų. Tiesą sakant, aš iš tikrųjų padariau šiek tiek pigmento iš save. Aš turėjau 4 porcijas! Nereikia nė sakyti, kad aš nebuvau valgęs daug kito. Dahi Bainganą galima valgyti pati, su paprastu, kvepiančiu virtų ryžių ir net su Chapatis.

Ko jums reikia

• 1 didelis baklažanas, supjaustytas 1/3 "storio skiltelėmis ir įmirkytas vandenyje
• 1/2 puodelio daržovių / saulėgrąžų / rapsų
• Kepimo aliejus
• 1 puodelis šviežio, storio nesaldinto jogurto (pilnas riebalų, sveikas, nugriebtas, mažai riebalų - kaip pageidaujama)
• 1 šaukštelis
• cukrus
• 1/2 šaukštai šviežiai malti juodieji pipirai
• druska pagal skonį
• 1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
• 1 sausas raudonasis čili, supjaustytas smulkiais gabalėliais
• 6-8 kario lapai
• 1 šaukštai supjaustyto šviežio žalio koriandro lapų, kad garnyras

Kaip tai padaryti

1. Šilkite keletą šaukštų aliejaus keptuvėje arba keptuvėje vidutinėje karštyje. Švelniai kepkite baklažanų lapelius šiame aliejuje 2 kartus per valandą iki aukso. Išimkite iš aliejaus ir nuleiskite popierinius rankšluosčius minutę. Tada uždėkite savo patiekalą, kad sudarytumėte sluoksnį, padengtą indo dugne. Atlikite tai, kol kepsite visas baklažanų gabaliukus , sunaudodami tiek daug alyvos, kiek reikia.
2. Maišymo dubenyje įpilkite jogurto, cukraus, druskos ir pipirų. Gerai sumaišykite, kad sumaišytumėte visus ingredientus. Supilkite keptas baklažanas.

1. Iškaitinkite likusį aliejų mažoje indelyje (maždaug 2-3 šaukštelius aliejaus, kad šis veiktų) vidutine karštimi. Kai karštas, įpilkite garstyčių sėklų , išdžiovinkite raudonus čili gabalėlius ir kario lapus. Laukite iki purškimo, o prieskoniai - aromatiniai. Būkite atsargūs, nes jie gali įstrigti. Dabar įdarykite aliejų su prieskoniais į baklažanų-jogurto patiekalą, atsargiai supilkite jį tolygiai visame jogurto paviršiuje.
2. Garnyras su kapotų žaliu koriandru ir patiekiama.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	204
Bendras riebalų kiekis	6 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	2 g
Cholesterolis	8 mg
Natris	175 mg
Angliavandeniai	34 g
Maistinė lasteliena	14 g
Baltymas	9 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)