Turtingi, dekadentiški ir visiškai skanūs yra tik keli žodžiai, vartojami apibūdinti šokolado ir kremo šveicarišką ritinį. Valgyk šveicarišką ritinį kaip popietės arbatos dalį arba bet kuriuo metu gėrę pyragą.
Šveicariški ritiniai yra ploni, kvadratiniai, kempininiai pyragaičiai , užkimšti bet kokiais įvairiais įdaru (džemas yra ypatingas tradicinis "šveicariškas ritinys"), tada valcuoti, kad sudarytų storą "log" formos pyragą.
Džemas, arba džemas ir grietinėlė gali būti mėgstamiausia, bet kempinei galima pridėti kitų skonių, nes šokoladas yra akivaizdus pasirinkimas, taip pat švieži vasaros vaisiai.
"Swiss Roll" gaminimas nėra lengviausias pyragas, tačiau tai nėra sunkiausia, viskas, ko reikia - laikas, kantrybė ir lengva ranka.
Ko jums reikia
- Dėl "Swiss Roll"
- 6 dideli kiaušiniai
- 2 / 3cup / 150 g rastro / gero cukraus
- 8oz./225 g tamsaus šokolado, 60% ar daugiau
- Užpildyti:
- 1 ½ puodelių / 355 ml dvigubo (sunkaus) kremo
- Šviežios avietės arba braškės (neprivaloma)
- ½ šaukštelio. Vanilės ekstraktas
- Tarnauti:
- Neprivaloma: šviežios avietės arba braškės arba kiti minkšti vaisiai
- Kakavos milteliai dulkėms
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C / 425 ° F / dujos 7
- Lengvai sutepkite ir nuneškite 23 x 33/9 x 13 colių šveicarišką ritinio skardą. Naudodami nedidelį virtuvinio popieriaus gabalėlį, lengvai suminkštantį šiek tiek augalinio aliejaus, lengvai nuriebalinkite popieriaus paviršių.
- Atskirkite kiaušinio trynį ir baltas, kiekviename rezervuoklyje rezervuokite įvairias dubenis. Sumaišykite cukrų ir kiaušinių trynius didelėje, erdvioje kepimo dubenėlėje. Švelniai užkimškite elektriniu rankiniu švilpimu arba rankiniu, iki šviesos, tačiau susidaro storas mišinys.
- Ištirpinkite šokoladą su 4 šaukštais vandens mikrobangų krosnele (pasirūpinkite, kad neviršytumėte) arba per keptuvą su nedideliu kiekiu virimo vandeniu, užtikrinantį, kad dubenėlio apačioje nebūtų liesti vandens.
- Šokoladą įpilkite į kiaušinių ir cukraus mišinį ir švelniai išmaišykite.
- Atskirame, švarioje dubenyje, švelniai sudrėkinkite kiaušinių baltymus, kol jie ištraukiami iš dubens, kad jie būtų pakankamai tvirti . Sulenkite šaukštelio kiaušinio baltą šaukštą per šokolado kempinės mišinį, tada likę likę sušaldyti kiaušinių baltymai ir švelniai įsiskverbkite.
- Sumaišykite kempinės mišinį į paruoštą skardą, labai sklandžiai, labai švelniai su mentele, kad išlygintumėte paviršių ir užpildytumėte skardą, kad nebūtų išmesti jokio oro. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 12 minučių arba tol, kol ji tvirtai liečiama. Negalima perkrauti arba kempinė tampa sausa. Padėkite alavo ant aušinimo stovo ir palikite atvėsti.
Susikaupite Sponge Cake
- Uždėkite į darbinį paviršių didžiulį tepalo neturinčio popieriaus lapą, padėkite šveicarišką ritinio skardą į popierių ir švelniai palengvinkite kempinę. Nuplaukite popierių ant kempinės ir sutvarkykite visus apgaulingus pyrago kraštus.
- Grietinėlę švelniai sumaišykite, bet pakankamai, kad kremas laisvai laikytų savo formą. Grietinėlę paskirstykite tolygiai (ir vaisius, jei naudojate) per visą pyrago paviršių, paliekant 2 cm / 3/4 "paraštę vienoje iš dviejų trumpų pusių.
- Naudodamas nedidelį aštrių peilį, nupieškite 2cm / 3/4 "mažą įpjovą iš vieno trumpo krašto, atsargiai nulipkite tiesiai iš torto. Atsargiai sudėkite į kremą, tada naudokite popierių ant darbo paviršiaus. Tortas nuo tavęs kol bus suformuotas žurnalas. Nesijaudinkite, jei į paviršių pasirodys įtrūkimai, tai yra "Swiss Roll" charakteristikos dalis.
Patiekite tortą, dulkintą kakavos milteliais , arba cukraus apkeptą cukrų ir šviežius vaisius, kaip to pageidaujama, ir mėgaukitės skaniu puodeliu arbatos . Šokoladas "Swiss Roll" taip pat gali būti naudojamas norint gaminti puikus Kalėdų šventės žurnalas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 436 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 175 mg |
| Natris | 70 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 9 g |