Šiame paprasta kepta vištienos recepte, citrina ir citrinžolė yra naudojamos norint sukurti skanų česnako infuzuotą citrinų viščiuką, kuris tiesiog sulydosi burnoje. Kvartalo vištienos gabalai (kojos ir šlaunų) puikiai tinka vartoti ir atsinešti gražius atskirus porcijas svečių aptarnavimui. Tiesą sakant, tai tapo vienu iš mano standartinių patiekalų "kompanija ateina", nes tai taip lengva padaryti, bet ir graziai tarnauti. Ir dėl to, kad jis yra švelnus skonio, visi jį myli, net smulkūs valgytojai, kaip ir mano vaikai (jie visada nori sekundžių!). Pabandyk!
Ko jums reikia
- 2-4 vištienos gabaliukai (kojos ir šlaunų ketvirčio dalys arba nuo 6 iki 8 oda su oda)
- žiupsnelis druskos
- Garnyras: citrininiai griežinėliai ir šviežias kalendros (pasirinktinai)
- Už citrinų marinatą:
- 3 šaukštus
- citrinžolės (galima įsigyti užšaldytus Azijos parduotuvėse) ARBA 1 1/2 stiebai šviežios citrinžolės, paruoštos)
- 1 citrina (išspaudžiama sultims)
- 6 šaukštai žuvies padažo (prieinama buteliu Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
- 5-6 česnako skiltelės (malta)
- 1 - 2 raudonieji čili (švieži, malta arba 1/3 - 1/2 šaukštai džiovintų išspaustų čili, pridėkite daugiau ar mažiau pagal skonį)
- 1/3 puodelio skysčio medaus
- 1 puodelio kokoso pienas arba išgarintas pienas
Kaip tai padaryti
Instrukcijas apie tai, kaip paruošti šviežią citrinžolę, žr. " Visur apie virimą citrinžolėmis" .
- Sumaišykite "Lemon Marinade" ingredientus dubenyje. Gerai sumaišykite, kad medus ištirptų į kokoso pieną. Atidėti.
- Būtinai nenuimkite riebalų iš vištienos gabalėlių (didžioji jų dalis išsišauks ir vis tiek nebus valgoma, bet likusios padės pagardinti viščiuką ir išlaikyti drėgmę). Vištienos gabaliukus išpjaukite plokščiuosiuose kepimo induose.
- Įpilkite 3/4 citrininio marinato per vištienos gabaliukus. Keletą kartų padažykite vištienos gabaliukus, kad jie būtų gerai prisotinti. Išsaugokite likusį padažą vėliau.
- Palikite gabaliukus padažu iš apačios į apačią ir leiskite marinuoti šaldytuve bent 30 minučių arba iki 24 valandų anksčiau laiko.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Pasukite vištienos gabaliukus į odą ir pabarstykite kiekvieną šiek tiek druskos. Įdėkite 3-4 šaukštus vandens į indą apačioje aplink vištieną, kad nebūtų išdžiūvę.
- Kepkite 1 valandą ant jūsų krosnies vidinės dėžės. Pusiau kelio kepimas, dumblių vištienos gabaliukai su likusiu marinatu. Vištiena yra pagaminta iš gražių aukso rudos spalvos.
- Patiekite su ryžiais arba bulvėmis. Mano vyras ir man patinka šaukštelyje sudėti citrinų sultys iš vištienos, kai mes valgome. Taip pat puikiai tiekiamas su kokoso šafranų ryžiais . Garnyras su citrininiais griežinėliais ir šviežios kalendros purškimu, ir ENJOY!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 536 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 123 mg |
| Natris | 2,369 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 41 g |