Derliaus kiaulienos ir Butternut skvošo troškinys

Kainos be kaulų kumpis gali būti sunkus, tačiau, kai jis susmulkinamas ir virtas, kaip ir šiame troškinyje, jis tampa minkštas ir sultingas. Padažas, pagamintas iš kario miltelių ir kmynų, yra kvepiantis ir kvapnus - ir puikiai tinka kriaušių skvošui ir kiaulienai. Patiekite troškinį su kepta duona, kad padaukite padažą.

Ko jums reikia

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 svarai be kaulo kiaulienos pečių (Bostono užpakalis), apdailintas riebalais ir supjaustytas į 1 1/2 colio gabaliukus
• 2 dideli svogūnai, supjaustyti į 1 colio gabaliukus
• 2 gvazdikėliai česnakai, malta
• 1 šaukštas
• kario milteliai
• 1 arbatinis šaukštelis
• kmynų
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 butternut skvošas (2 svarai), nulupta, sėjama ir supjaustoma 1 colių gabaliukais (4 puodeliai)
• 3 didelės bulvės (1 1/2 svaro), sumaišytos ir supjaustytos (4 puodeliai)
• 1 puodelis šaldytų žirnelių

Kaip tai padaryti

1. Olandijos orkaitėje nuo 4 iki 5 kvarco arba didelio puodo šildykite alyvą vidutiniu ir didelio karščio kiekiu. Virkite pusę kiaulienos, kol ruda iš visų pusių. Nuimkite su plokšteliu išpjova šaukšteliu. Pakartokite su likusia kiauliena.

2. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Dumbliams pridėkite svogūnų, česnako, kario miltelių ir kmynų. Virkite, dažnai maišydami, 1 minutę, kol svogūnai bus padengti prieskoniais.

3. Įdėkite sultinį, pomidorų pasta, druską ir pipirus.

Išmaišykite, kad išbrėžtumėte supjaustytus gabalėlius ant dugno. Sumaišykite mišinį aukštoje temperatūroje.

4. Grąžinkite mėsą į keptuvę ir mažinkite šilumą. Uždenkite ir virkite apie 1 valandą, kartais maišydami.

5. Išmaišykite butternuko skvošą ir bulves. Uždenkite ir kepkite 30-40 minučių, kartais maišydami. Įpilkite žirnių ir virkite 5 minutes ilgiau, kol mėsa ir daržovės yra labai švelni ir padažas šiek tiek susitrenks. Patiekite karšta.

Recepto pastabos

• Norėdami nulupti kukurūzų skvošą, nukirskite viršuje ir apačioje galus, tada išilgai padauginkite. Naudokite didelę šaukštą, kad išbrėžtumėte sėklas ir pluoštus. Supjaustykite puse žemyn ir nukirpkite išorinę odą aštriu peiliu.

• Viena iš pagrindinių kliūčių ruošti žieminę skvošą, pvz., Kukurūzų, pjauna ją per pusę. Jūs visada galite naudoti sunkų virėjo peilį arba kirtiklį ir padaryti tam tikrą spaudimą. Paprastesnis būdas yra iš dalies kepti visą skvošą, kol jis yra pakankamai minkštas, kad lengva pjauti peilį. Skvošą įdėkite į 350 ° F orkaitę 15-20 minučių arba tol, kol odą lengva sulaužyti, spausdami miniatiūrą. Nuimkite skvošą ir supjaustykite pagal instrukciją.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	482
Bendras riebalų kiekis	21 g
Sotieji riebalai	6 g
Nesočių riebalų	10 g
Cholesterolis	108 mg
Natris	894 mg
Angliavandeniai	40 g
Maistinė lasteliena	6 g
Baltymas	36 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)