Džiovintos mandarinų žievelės yra simbolizuojamos kinų virtuvėje šimtus metų. Vištiena su apelsinų žievelėmis yra viena iš populiariausių Szechuano patiekalų.
Skonis
Džiovintos mandarinų žievelės turi savotišką, gana karstų skonį, kuri papildo unikalų skonį greitam patiekalui ir ilgalaikiam papuošimui.
Prieinamumas, saugojimas ir naudojimas
Deja, tai yra gana brangu, bet jūs taip pat galite padaryti savo - tiesiog palikite mandarino žievelę natūraliai išdžiūti ir laikykite jį sandariai uždarytą keletą mėnesių.
Yra tam tikrų nesutarimų dėl to, ar jūs turėtumėte pašalinti baltąjį šluotą, todėl būtinai eksperimentuokite, kad pamatytumėte, kas tinka jūsų skoniui.
Parduotuvėje nusipirktą džiovintą mandarino žievelę reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Jūs galite palikti žievelę sveiką, nuplėšti ją į mažesnius gabalėlius arba supjaustyti taip, kaip pageidaujate. Priklausomai nuo patiekalo, prieš pradėdami vartoti, gali tekti suminkštinti mandarino žievelę, mirkant šiltu vandeniu. Pavyzdžiui, jūs neturėtumėte tai daryti ruošdami ilgą švelnų indą, pvz., "Red-Cooked Beef", nes žievelės natūraliai suminkštinamos virimo metu. Tačiau greitesniam indui šis žingsnis gali būti reikalingas.
Maistinės savybės
Nutritionally, džiovintos mandarino žievelės yra sveikų bioflavonoidų šaltinis. Manoma, kad tai yra geras virškinimą ir infekcijų gydymą. Žolelių gydytojai taip pat naudoja negraujančius, žaliuosius mandarinus, kurie gydo skrandžio ir kepenų ligas.
Džiovintų Tangerine Pee receptai:
Raudona virta jautiena
Jautienos kamuolys receptas (Ngao Yuk)
Saldžiųjų raudonųjų pupelių sriuba