Kaip pasirinkti ir paruošti puikų kokosą.
Kokosų laikymo ir atranka
Pasirinkite kokosus, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio, neturintys įtrūkimų ir išvengti tų, kurių apskrito atkirptos akys yra drėgnos, drėgnos ar pelėsinės. Suplakite kokosą. Ji turėtų būti pilna su skysčiu ir garsu. Atidarius mėsa yra atskirta nuo kieto korpuso, o tamsi oda, jei norima, atskiriama.
Švieži, neatidaryti kokosai gali būti laikomi kambario temperatūroje ne ilgiau kaip keturis mėnesius, priklausomai nuo jų pradinio šviežumo perkant.
Skrudintas šviežias kokosas turi būti dedamas į sandariai uždarytą talpyklą arba plastikinį maišelį ir laikomas šaldytuve iki keturių dienų arba sušaldytas iki šešių mėnesių.
Neatidarytas konservuotas kokosas gali būti laikomas kambario temperatūroje iki aštuoniolikos mėnesių.
Pakuotus kokosus plastikinius maišelius galima laikyti iki šešių mėnesių kambario temperatūroje.
Kai atidaroma, konservuoti ir supakuoti kokosai turi būti šaldomi ir greitai naudojami 5-7 paras konservuoti ir 3-4 savaites džiovinti. Dėl didelio aliejaus kiekio, kokoso riešutas greitai pasidaro riebus, jei jis nėra laikomas tinkamomis sąlygomis.
Vienas vidutinio dydžio šviežias kokosas duos 3-4 puodelius, tarkuotą ar drožtą kokosą ir 1 puodelį skysčio.
Neskaičiuojant, riebaluotų ar drožtų kokoso riebalų pakuotėje.
Jei susmulkintas kokosas tampa sausas, mirkykite pienu 30 minučių, paskui nuneškite pieną ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius. Per 5 dienas galite vartoti išpiltą pieną receptuose arba mišriuose gėrimuose.
Daugiau apie kokosus ir kokosus receptus:
• Kokosų pasirinkimas ir saugojimas
•
• Kas yra kokoso pienas? DUK
•
• "Coconut Lore" ir "Legends"
• Kokoso kremo receptas
• Kokoso pieno receptai
•
• Kokosų receptai
Kuko knygos
| • | Kokosų virti |
| • | Didžioji egzotinių vaisių knyga |
| • | Coconut Lover's "Cookbook" |
| • | "Nicole Routhier" vaisių receptai |
| • | Daugiau patiekalų |