Mėgstamiausias užkandis Karibų jūros regione - alcapurrias receptas, todėl kiekvienas gali juos namuose. Šie skanūs malonumai - tai malti jautienos kepsniai, pagaminti iš tarkuotų yautía (taro šaknų) ir žaliųjų bananų mišinio.
Pardavėjai parduoda alcapurrias gatvės pusėse ir grotelių visoje Karibų salose, nors jie yra geriausiai žinomas kaip puertoriko maistas. Galite lengvai keisti receptą, naudodami vietinį vištieną, kalakutieną ar kiaulieną arba naudodami skirtingą savo sofrito receptą . Dėl prabangios versijos, įdarykite alubankus su kubietiškais picadilu , prieskoniais, pomidorų skonio maltos jautienos.
Ko jums reikia
- Dėl "Masa" tešlos:
- 5 vidutiniai bananai (žalia)
- 1 svaras yautía (Taro šaknys)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- Užpildyti:
- 1/2 svaras jautienos
- 1 šaukštas sofrito
- 1 šaukštas alcaparrado (alyvuogių mišinys, pimientos ir kapariai)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Padaryk masą
- Nulupkite žalias bananus ir nulupkite yautías. Vieta tiek dubenyje šalto sūdyto vandens.
- Išimkite bananus ir yautías iš vandens ir supilkite į vidutinį dubenėlį. Kad būtų lengviau, galite naudoti maisto perdirbėją.
- Įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. Atidėti.
Padarykite užpildymą
- Gilumoje puodelyje arba keptuvėje rudi jautiena. Nuvalykite riebalus.
- Įmaišykite sofrito, alcaparrado mišinį, druską ir pipirus pagal skonį.
- Kuko atidengtas 5 minutes.
- Išimkite iš karščio ir palikite atvėsti keletą minučių.
Kepkite alcapurrias
- Ant paruošto popieriaus gabalėlio išpjaukite 1-2 šaukštus maso mišinio ir švelniai išsiurbkite centre. Jūs taip pat galite naudoti delną, o ne vaškuotą popierių.
- Įdėkite 1 2 arbatinius šaukštelius įdaro į šulinėlį ir uždėkite šiek tiek daugiau masa mišinio. Naudokite šaukštą užpakalinėje pusėje, kad masa išlygintumėte visoje užpildo pusėje, taigi nėra jokios mėsos. Šiuo metu galite užšaldyti alcapurrias, jei norėtumėte kepti ir valgyti juos vėliau.
- Skrudintuvėje arba giliai keptuvėje šildykite pakankamai aliejaus, kad keptų altenosis. Alyvą reikia šildyti iki apie 360 F
- Pridėkite alcapurrias, būkite atsargūs, kad neplaukite aliejaus arba nematote fryerio. Laukite iki traškios ir auksinės, nuo 5 iki 7 minučių.
- Išleisk alcapurrias ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti prieš valgydami.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 148 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 894 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 12 g |