Slapukų paruošimas, laikymas, kepimas ir dar daugiau!
Iš visų desertų, kuriuos galite paruošti, slapukai gali būti paprasčiausi ir įdomiausi. Jie dažnai yra vienas iš pirmųjų desertų, kuriuos mokome mokyti kaip vaikus, ir jie visada pirmasis išnyksta dėl puolimo ar kepimo!
Nepaisant to, kaip tai yra lengva, vis dar yra keletas pagrindinių patarimų ir gudrybių, kuriuos galite išmokti ruošiant, saugant ir kepdami slapukus. Jei ieškote keleto naudingų slapukų gairių, jūs patekote į reikiamą vietą!
Slapukų tešlos pagrindai
Dauguma slapukų yra pagaminti iš vienodų pagrindinių ingredientų. Sausus ingredientus sudaro įvairios paskirties miltai , kepimo milteliai , kepimo soda ir druska. Saldumas gaunamas iš granuliuoto ir (arba) rudojo cukraus . Riebalai yra arba suminkštintas sviestas, margarinas, sutrumpinimas, kartais ir aliejus. Taip pat naudojami kiaušiniai ir vanilės ekstraktas . Skirtingiems skonio slapukams galite pridėti visus arba visus šiuos: šokoladą, kakavą, riešutus, razinas, avižinius dribsnius, prieskonius ar ekstraktus.
Padaryti tešlą gana atitinka visus slapukus. Sumaišykite savo sausus ingredientus vidutinio dydžio dubenyje. Dideliame dubenyje paruoškite savo sviestą ir cukrų, tada pridėkite šiek tiek supjaustytų kiaušinių ir vanilės. Į šį mišinį, lėtai sumaišykite lėtai pridėkite sausų ingredientų. Paprastai šiuo metu papildomos kvapiosios medžiagos pridedamos prie tešlos. Tada tešla paruošta taip, kaip diktuoja slapuko tipas.
Slapukų kepimo patarimai
- Kai tik įmanoma, naudokite tik šviežius ingredientus.
- Dideli kiaušiniai yra standartiniai kiaušiniai.
- Stenkitės nenaudoti pakaitinių riebalų. Jei receptas reikalauja sviesto, naudokite sviestą.
- Patikrinkite, ar tinkamai išmatuosite savo ingredientus.
- Laikykite tešlą atvėsus tarp kepimo sausainių partijų.
- Naudokite pergamento popierių, kad jūsų slapukų lapai nebūtų riebūs tarp partijų.
- Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - nevalgyk visos slapios tešlos! Išsaugokite keletą kepimo proceso.
Slapukų saugojimas
- Minkšti slapukai, pvz., Slapukai, saugomi talpoje su storu dangteliu. Jei jie linkę išdžiūti, į konteinerį įpilkite obuolio gabalėlio.
- Traškūs sausainiai turėtų būti laikomi induose su laisva danga, kaip slapuko stiklainis. Jei jūsų rajone yra daug drėgmės, į konteinerį įdėkite duonos gabalėlį. Duona padeda sugerti drėgmę.
Skirtingi slapukų tipai
Baras Slapukai yra paruošti, tešlą įdėkite į stačiakampę panną. Jie kepti ir supjaustyti kvadratais. Dauguma slapukų receptų gali būti paversti tokio slapuko tipu. Tai yra lengviausi slapukai, nes vienu metu kepama keletą partijų
"Drop Cookies" yra paprasčiausias atskirų slapukų rinkinys. Tešlos lazdelės išstumtos iš šaukšto ant slapukų. Tai nėra paprastesnis nei tas!
"Molded Cookies " - tai tešla, kurią rankos formuoja tokios formos, kaip vainikai, pusmėnuliai, lazdelės ar kamuoliukai. Kamuoliai kartais suplotos su stiklo dugnu.
Spaudžiami slapukai gaminami spaudžiant tešlą per slapuko spaudą arba konditerijos vamzdelį, kad būtų sudarytos skirtingos formos. Jie taip pat žinomi kaip "spritz slapukai".
Šaldytuvo arba "Icebox" slapukai paruošiami formuojant tešlą į ilgius ritinius ir jas šaldant. Kai šalta, tešlą galima pjaustyti ir kepinti. Tai yra puiki pasirengimo prieš laiką tešla, nes ji taip pat gali būti užšaldyta.
Išvynioti slapukai dar šiek tiek pasiruošę. Su valcavimo spyruokle, atšaldyta tešla išvyniota. Tešla supjaustoma į formas, naudojant peilį, tešlos ratą arba slapuką.