Tai yra skanus būdas naudoti likusius kalakutienos kalvus, ir tai daro labai ypatingą maistą. Patiekite šiuos krepinius su šparagų ietis ir salotomis arba pridėkite ryžių patiekalą į geresnį valgį.
Sudedamųjų dalių sąrašas gali atrodyti bauginantis, tačiau jį lengva padaryti pakopomis. Kriaušeliai gali būti pagaminti anksčiau arba naudoti įsigytus pikantiškus dražinius. Padažas taip pat gali būti gaminamas anksčiau dieną ir šaldytuve. Tiesiog pakartokite, kai to reikia užpildymui.
Ko jums reikia
- Krepsui:
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 3/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio
- universalus miltai
- 2 šaukštai lydyto sviesto
- 1/4 šaukštelio druskos
- Dėl baltos padažos su parmezanu:
- 3 šaukštus sviesto
- 3 šaukštus universalus miltai
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- 1 3/4 puodelio pieno
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
- 3 šaukštai šviežio tarkuoto parmezano sūrio ir dar daugiau garnyras
- Dėl Turkijos užpildymo:
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 vidutinė salotos, malta
- 8 uncijos pjaustytų grybų
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų
- čiobreliai
- 1/2 arbatinį šaukštelį išdžiovinti
- išmintis
- 2 puodeliai supjaustyti virti kalakutiena
- 1 šaukštas sauso šerio arba vermuto, neprivaloma
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
Kaip tai padaryti
Krepsai
- Įdėkite kiaušinius, 3/4 puodelio pieno, 1/2 puodelio miltų, 2 šaukštai lydyto sviesto ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos maišytuve. Apdoroti iki tolygiai. Arba švelniai suminkšite arba sumaišykite su elektriniu maišytuvu. Tešla bus plona.
- Įdėkite tešlą į dubenį, dangtelį ir šaldykite 30 minučių iki 1 valandos.
- Paimkite tešlą iš šaldytuvo. Šildykite 7 colių nespalvotą keptuvę ar pagardintą krepinio indą ant vidutinės karščio. Šepetys su šiek tiek aliejaus arba purškimo su nonstick virimo purkštuvu.
- Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio tešlos ir pasukite dugną.
- Virkite maždaug 1 1/2 iki 2 minučių arba kol nustatysite, o kraštai pradės ruda. Atsargiai pasukite jį plonu menteliu ir kepkite apie 30 sekundžių ilgiau. Išimkite į plokštelę.
- Tęskite likusį tešlą, padėkite vaško popieriaus lapą tarp krepsų.
Padažas
- Vidutinėje karštyje supjaustykite 3 šaukštus sviesto. Įmaišykite miltus ir sausą garstytą 1 minutę. Palaipsniui įsiurbkite 1 3/4 puodelio pieno. Kuko, nuolat nusiplaukite, kol padažas susitrenks. Pridėkite 3 šaukštus Parmezano sūrio ir druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Užpildykite 1 puodelį padažo užpildant ir likę likusio padažo.
Turkija ir grybų užpildymas
- Didelėje keptuvėje ar keptuvėje supilkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus vidutinio karščio. Įpilkite šalotes ir virkite 1 minutę maišydami. Pridėkite grybus, čiobrelius ir šalavijas ir toliau virkite, maišydami, kol grybai bus švelni ir rudi, o visi grybai, kuriuos pagaminti skysčiai išgaruoja. Įpilkite česnaką ir virkite 1 minutę ilgiau. Įpilkite kalakutienos ir virkite, maišant, kol mišinys bus karštas. Pridėkite rezervuotą 1 puodelį padažo į kalakutienos mišinį ir sumaišykite. Jei pageidaujate, pridėkite 1 šaukštą šerio arba vermuto. Šilti, kol padažas karštas ir pradeda burbuliuoti.
- Užpilkite keturis rausvai su grybų mišiniu ir sulenkite. Sureguliuokite užpildytus krepas ant plokštelių.
- Jei likęs padažas yra labai storas, plonas su šiek tiek pienas ir iškaitinti. Šaukštą likusį padažą per užpildytus puodus ir pabarstykite daugiau Parmezano sūrio.
Jei norite, šiuos karšius patiekite su garruotu šparagu ir ryžių pilvu.
Tau taip pat gali patikti
36 puikus receptai likusių Turkijos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1580 m |
| Bendras riebalų kiekis | 77 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 751 mg |
| Natris | 1.989 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 159 g |