Šis paprastas Elderflower želė gaminamas naudojant gaivinančią ir stipriai kvapnę, Elderflower širdį. Šiluminis yra vienas iš daugialypių vasaros virtuvės ingredientų. Gaivieji gėrimai yra vienas iš labiausiai žmonių, kurie širdį jungia, bet yra puikus tortas ir ledus . Čia jis paverčiamas gražiu gaivinančiu želė, puikiai tinka laikyti vasaros vaisius ir papildyti putojančiu vynu (šampanu, jei jaučiate dekadentą).
Ko jums reikia
- 4 uncijos / 115 g riebalinio cukraus
- 1/2 puodelio / 100 mililitrų vandens
- 1/2 citrinos (sulčiaspaudė)
- 7 lapai želatinos lapų (žr. Pastabą žemiau)
- 3/4 puodelio / 175 mililitrų
- Elderflower Cordial
- 2 puodeliai / 450 ml putojantis vynas (Prosecco, šampanas ir kt.)
- 2 puodeliai / 250 g vasaros vaisių (pvz .: supjaustytos braškės, avietės, mėlynės ir tt)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite cukrų, vandenį ir citrinų sultis į mažą indą ir sumaišykite. Lėtai ištirpinkite cukrų per mažą šilumą. Kai ištirpsta, virkite keletą minučių, tada pašalinkite iš karščio ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Įtraukite želatinos lapus į smulkius gabalėlius, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 5 minutes. Pakelkite lapus iš vandens, švelniai išspauskite, tada įpilkite į šiltą cukraus sirupą ir gerai išmaišykite.
- Supilkite cukraus sirupą ir įmaišykite želatiną į didelį dubenį. Į dubenį įpilkite Elderflower širdies ir putojančio vyno ir švelniai išmaišykite. Negalima per daug sumaišyti ar jūs suplakite vyną.
- Įdėkite dubenį ant ledinio vandens dubenėlio ir palikite atvėsti, kol želė pradės rinktis tik 30 minučių. Kartais maišykite želė, nes tai pagreitins nustatymo procesą.
- Kai želė pradeda rinktis (neleiskite želiui nustatyti visiškai, ji turėtų būti stora ir raupinga), pridėti vasaros vaisius, maišykite, kad vaisius pasiskirstytų per želė.
- Supilkite siaubingą želė į stiklines ar dubenis ir įdėkite į šaldytuvą norėdami nustatyti, pageidautina per naktį.
- Patiekite želė su papildomais vaisiais ir grietine arba geros kokybės vanilės ledais. "Shortbread" sausainiai taip pat skanūs patiekiami su želė.
Želatinos naudojimas
Lapų želatina yra labiau pageidaujama nustatymo priemonė, pagaminti želė, nei miltelių. Kokio dydžio lapas yra painus klausimas, nors ir nustatant, kiek naudoti. Didžiojoje Britanijoje standartiniai želatinos lapai, kuriuos galima įsigyti prekybos centruose, yra klasifikuojami kaip platina.
- Kad želė atsirastų, naudokite 1 mažą platinos lapą už kiekvieną 100 ml / kietą ½ puodelio skysčio.
- Kad želė būtų naudojama stiklinėje, naudokite 1 lakštą platinos už kiekvieną 125 ml / didelę ½ puodelio
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 239 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |