Tradicinė torta maria luisa yra paprastas citrusinių pyragas, sluoksniuotas su džemu ir apibarstytas miltelių cukrumi. Tai yra intensyvesnė, amerikietiška šio pyrago versija, su kreminiais ananasais ir braškių blizgiu tarp kai kurių sluoksnių ir papildymo viskas išjungta. Pats patiekalas yra turtingas, švelniai pagamintas citrusinių vaisių pyragas. Šviežios braškės ir mėlynės paverčia paprastą, bet elegantišką puošmena.
Šiaurės amerikiečiai dažnai tiekia ledus su pyragais, o vaniliniai ledai visada yra geras pasirinkimas, tačiau intensyvūs šio pyrago skoniai puikiai tinka ir aviečių arbatos sorbetui arba kokoso ledui .
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 2 lazdelės sviestas (suminkštintas)
- 1 8-uncijos pakuotės grietinėlė (minkšta)
- 3 puodeliai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 puodeliai sijojami miltai
- 6 kiaušiniai
- 2 arbatiniai šaukštai vanilės
- 1 šaukštelis apelsino ekstraktas
- 2 šaukštai apelsinų sulčių su mango
- 2 šaukšteliai citrinų žolelių
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- "Frosting":
- 1 puodelis braškių
- 1 1/2 puodelio ananasų kubeliai
- 2 šaukštai laimo sulčių
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 sviestas (minkštas)
- 1/2 puodelio daržovių sutrumpinimas (minkštas)
- 4-5 puodeliai konditerijos cukraus
- 1 šaukštelis vanilės
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio be saldžiųjų alyvuogių
- 1 puodelis šviežių mėlynių
- 1 puodelis šviežių braškių (griežinėliais)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite pyrago sluoksnius: lengvai sutepkite 2 9 = colių tortų keptuves ir kepkite keptuvių apačią su vaško popieriaus ratu
- Padėkite sviestą ir grietinėlę į standų maišytuvo dubenį. Naudokite irkliuko priedą, kad sviestas ir grietinėlė sūrio įmaišytų iki purus. Palaipsniui įpilkite cukraus, toliau šveičiant, kol cukrus bus visiškai sujungtas, o mišinys yra labai lengvas nuo 5 iki 8 minučių.
- Pridėkite kiaušinius po vieną, maišant, kol gerai sumaišoma. Sumaišykite sultyse, citrinų nuosėdose, vanilės ir apelsinų kvapiosiose medžiagose.
- Atsijunkite miltus, tada išmatuokite tris puodus išsijotų miltų ir atidėkite. Mielai sumaišykite miltus į tešlą.
- Padalinti tešlą tarp keptuvės. Įdėkite keptuvę į šalto orkaitę, tada nustatykite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 15 minučių. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 250 laipsnių 10 minučių, tada iki 300 laipsnių, kol bus tortas (apie 30-35 minučių). Tortas turėtų lengvai atsigręžti į palietimo centrą. Nuimkite pyragus iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Paruoškite glaistymą: ananasą sumaišykite maišytuve arba maisto perdirbimo aparate ir pulsu, kol ananasai bus purūs ir lygūs. Ananasą įdėkite į nedidelę puodą su 1 šaukštu cukraus ir 1 šaukštelis laimo sulčių. Švelniai užvirkite ir virkite, dažnai maišydami, kol mišinys sumažės iki maždaug 1/3 puodelio. Išimkite iš šilumos ir perkelkite į dubenį, kad atvėsintumėte. Panaikinkite tą pačią procedūrą su braškėmis - supjaustykite braškes iki lygios, įpilkite 1 valgomą šaukštą cukraus ir 1 šaukštą laimo sulčių ir virkite iki 1/4 puodelio. Leiskite kruopščiai atvėsti.
- Padėkite sviestą ir sutrumpinkite pastovaus maišytuvo dubenį. Traukti iki purus ir lengvas. Įpilkite 3 puodelius miltelių cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis vanilės ir gerai įmaišykite. Nuimkite pusę mišinio ir atidėkite. Pusę paruoštų ananasų pridėkite likusiai pusėje. Gerai išmaišykite, pridedant 1/2-1 puodelio daugiau miltelių, kaip reikalaujama, kol mišinys turi standų, bet skrebų nuoseklumą, pavyzdžiui, tortą apledėjus. Perdarykite ananasų kailis į dubenį. Grąžinkite kitą pusę cukraus / sviesto mišinio į maišytuvą. Įpilkite virtų braškių plius 1/2 iki 1 puodelio konditerių cukraus ir įmaišykite, kol mišinys pasidaro storu, bet skenuojamu nuoseklumu. Atidėti.
- Kai pyrago sluoksniai atšaldomi, pašalinkite juos iš keptuvių ir padalinkite juos pusiau horizontaliai. Išskirkite aviečių uogienes tarp dviejų pusių vieno iš tortų sluoksnių, tada padėkite abi puses kartu. Išskirkite likusius virti ananasus tarp 2 sluoksnių ir sudėkite juos kartu.
- Įdėkite vieną pyrago sluoksnį ant patiekalų. Skleiskitės gausiai su kai kuriais ananasų sluoksniais. Sumaišykite likusius ananasų glaistus į braškės apvalkalą ir gerai išmaišykite. Pirmasis pirmojo torto sluoksnis su antriniu torto sluoksniu. Viršutinė ir pyrago pusė su braškių / ananasų glaistu. Papuoškite pyragą su mėlynės ir šviežios braškės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 407 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 92 mg |
| Natris | 109 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |