Ši Tailando jūros gėrybių sriuba yra autentiška ir neįtikėtini skonio - jums patinka jūros gėrybių derinys su citrinžolėmis, kokoso pienu ir kalkėmis. Ši sriuba ramina ir pakelia dvasią ir kūną. Tailande Tom Yum Talay yra žinomas dėl savo naudos sveikatai ir yra tajų ekvivalentas vištienos makaronų sriuba, kai jaučiatės blogai. Tai taip pat labai lengva padaryti, kai turite ingredientų.
Jei turite kokių nors sunkumų ieškodami šių ingredientų, nepanaikinkite jų - tiesiog pabandykite rekomenduojamas keitimus recepto pabaigoje ir vis tiek pasirodys puikiai! Padarykite šią sriubą šaltam rudeniui ar žiemos dienai, ir jūs greitai pamatysite šilumą iš vidaus.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai vištienos
- 1 kotelis
- maltos citrinžolės (arba 2 1/2 - 3 šaukštai šaldytos arba išpilstytos paruoštos citrinžolės, arba žr. pakeitimo sąrašą)
- 2 kaffir kalkių lapai
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštelis. galangalinis (arba imbieras, tarkuotas)
- 1 - 2 griežinėliais raudonos čili (arba 1-2 šaukštai, Tailando čili padažas)
- Šiek tiek šviežių grybų (supjaustyta plonas, pasirinktinai)
- 12 vidutinių žalių krevečių (išpjaustytų ir deveined)
- Kitos jūsų pasirinktos jūros gėrybės:
- šviežios midijos , šukutės, krabai arba griežinėliais supjaustyta žuvų filė (iki 1 sauja kiekvieno)
- 1 vidutinis pomidoras (supjaustytas plonomis juostelėmis)
- Sauja kūdikis
- Bok Choy (neprivaloma)
- 1/2 kanalas (14 uncijos) storas kokoso pienas (ne "lite")
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (jei jums nepatinka žuvies padažo kvapas, žr. pakeitimų sąrašą)
- 1 šaukštai sojų padažas
- 1 liepų sultys
- 1 šaukštelis. cukrus
- 1/4 puodelio šviežios kalendros lapinės (šaknies) lapai (grubiai susmulkinti)
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite su citrinžolėmis ir kalkių lapais gilią sriubos puodą vidutinio ir aukšto šilumos. Jei naudojate šviežią citrinžolę , taip pat pridėkite viršutinius kotelius papildomam skoniui. Užvirkite.
- Įtraukite česnaką, galangalą arba imbierą, čili ir grybus (jei naudojate). Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir užvirkite 2-3 minutes, kol grybai bus minkšti.
- Įtraukite krevečių, bet kokių kitų naudojamų jūros gėrybių, pomidorų ir kūdikių bok choy (jei naudojate). Sumaišykite vidutinišką karštą nuo 3 iki 4 minučių, arba kol krevetės pasirodys rausvos ir baltos, o midjos yra atidarytos. Šukutės, krabai ir žuvys turi būti tvirtos ir ne permatomos.
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir pridėkite kokoso pieną, žuvų padažą, sojos padažą, laimų sultis ir cukrų. Gerai sumaišykite, kad sumaišytumėte ir švelniai verda, kol karšta (šiame etape nevirkite). Skonio tyrimas - druskos ir prieskonių sriuba, žuvies padažu, o ne druska (dar 1 šaukštelis) ar daugiau čili, kaip to reikalaujama. Jei per rūgštus, pridėkite daugiau cukraus. Jei per daug aštrus pagal savo skonį arba jei norite, kad jis būtų kreminesnis, pridėkite daugiau kokoso pieno . Jei per sūrus, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudą.
- Patiekite dubenyse su apipjaustytu šviežiu koriandru. Dėl papildomo skonio skonio taip pat galite pridėti keletą tajų čili padažo " Nam Prik Pao", arba parduotuvėje nusipirktą ar naminę .
Pakeitimai, kurie dirba
- Jei negalite rasti citrinžolės: 3 gabaliukus šviežią citrina (virkite sriuba)
- Vietoj kaffir kalkių lapų: 1/2 šaukštai. kalkių išdroža
- Dėl čili: nuo 1/2 iki 3/4 šaukštelio. Cayenne paprika arba džiovinti išspausti čili ( čili dribsniai )
- Jei jums nepatinka žuvies padažo kvapas: 1/2 šaukštai. tamsiai sojos padažas ir 1 valgomasis šaukštas. reguliarus sojos padažas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 402 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 18 mg |
| Natris | 1,760 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 17 g |