Aš norėjau padaryti spageti Carbonara , bet buvau iš spagečių ir grietinėlės. Žiurkės. Tada pradėjau apeiti keletą pakeitimų, galinčių dirbti. Žinau, kad galite gaminti "carbonara" be grietinėlės, bet man patinka papildomas turtingumas ir gludumas, kad kremas papildo receptą.
Fettuccinas buvo mano pirmoji idėja naudoti vietoj spagečių; Aš myliu esmines kryptis. Šie ilgi makaronai puikiai derinami su kreminėmis padažomis ir iš tiesų yra ant jų, tai yra tai, ką aš turėjo galvoje.
Bet ką naudoti vietoj kremo? Turėjau nugriebto pieno (ne ačiū), jogurtas (ne), grietinė, ir ... majonezas! Tai buvo neįprasta idėja, bet tai tik gali veikti. Galų gale majonezas pagamintas iš aliejaus, kiaušinių ir citrinų sulčių; trys ingredientai, skanūs makaronais.
Pavyko! Maitajonu (kartu su nugriebtu pienu ir kiaušiniais) įmaišykite į makaronus, pagamintą turtingą ir kreminį padažą su šiek tiek piktžolės. Kai kurie smulkinti česnakai ir daug smulkių, supakuotų daugiau skonio, ir "Parmesan" sūris pridėjo galutinį poveikį.
Aš turiu kitą makaronų receptą su šiek tiek neįprastais ingredientu: grietinėlės sūriu pomidorų padaže . Galėčiau pabandyti, kad vietoj kremo kitą!
Patiekite šį nuostabų patiekalą su stikliniu baltojo vyno, žaliosios salotos, česnako skrudinta duona ir keletą virtų morkų ar kūdikių žirnių. Viskas, ko jums reikia dabar, yra patikrinta staltiesė ir kai kurios riebios žvakės vyno taurelėse; net jei šis receptas tikriausiai būtų itališkas.
Ko jums reikia
- 8 gabaliukai bekonai
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 (16 uncijos) pakuotė fettuccine makaronai
- 4 kiaušiniai
- 1/4 puodelio majonezo
- 3 šaukštai pieno
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
Virkite biskupį, kol jis trapus ir paruošiamas didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Išimkite šoninę keptuvę iš keptuvės, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų, tada susmulkinkite. Išleiskite didžiąją dalį riebalų iš indo. Įmaišykite česnaką į keptuvę ir virkite apie 30 sekundžių.
Lėkštelėje likusio česnako ir bekono riebalų supjaustykite į mažą dubenėlį.
Padėkite didelį vandens puodą virimui aukštoje temperatūroje. Įtraukite druskos skonį, tada pridėkite makaronus. Maišykite.
Kuko, kol makaronai yra tiesiog al dente , kartais maišant.
Tuo tarpu mažiame dubenyje įmaišykite kiaušinius, majonezą, pieną, druską ir pipirus į smaką ir gerai sumaišykite vieliniu šluoteliu, kol jis bus sumaišytas ir lygus.
Kai makaronai virti, nusausinkite, palikdami 1/3 puodelio virimo vandens. Nedelsdami grąžinkite makaronus į puodą.
Išjunkite šilumą, pridėkite majonezo mišinį. Toss su žnyplėmis, kol mišinys dengia tešlą, pridedant virimo vandenį, kad būtų pagamintas lygus padažas.
Įpilkite parmezano sūrio ir vėl išminkykite ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 718 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 227 mg |
| Natris | 570 mg |
| Angliavandeniai | 98 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 30 g |