Kai šie dekoruoti ritiniai pradeda pasirodyti kepyklose ir parduotuvių lentynose, jūs žinote, kad artėja Velykos. Bet jie niekada nėra geresni nei tie, kuriuos galite padaryti namuose, ir šis receptas duos tokius puikius rezultatus, kuriuos norėsite padaryti kiekvienais metais - o gal ir ne tik Velykoms.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio šilto vandens (nuo 105 iki 155 F)
- 2 paketai
- aktyvios sausosios mielės
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 puodelis šilto pieno (nuo 105 iki 115 F)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio
- muskatas (žemės)
- 1/4 puodelio sviesto (suminkštintas, lygus 1/2 puodelio)
- 6 puodeliai universalus miltai (iki 6 1/2 puodelio)
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio džiovintų serbentų
- 1/2 puodelio drožlių abrikosų (kapotų)
- Dėl kiaušinių plovimo:
- 1 didelis kiaušinio baltumas
- 1 arbatinis šaukštelis vandens (sumaišytas su kiaušinių baltymu)
- Dėl citrinos žaibo:
- 1 puodelio konditerijos cukrus (sijuotas)
- 1 šaukštelis citrinų sulčių (šviežios)
- 1 šaukštelis citrinų žolelių (tarkuotų)
- 1 1/2 šaukštai pieno
Kaip tai padaryti
- Įpilkite šilto vandens į didelį maišytuvo dubenį ir pabarstykite mieles ir 1 šaukštą cukraus. Maišykite, kad ištirptų ir paliktumėte iki putų, apie 10 minučių.
- Įpilkite likusio cukraus, šilto pieno, druskos, muskato sviesto ir sviesto.
- Įdėkite 3 puodelius miltų ir naudodami maišytuvo mentele, supjaustykite vidutiniu greičiu, kol sklandžiai ir elastingai, apie 5 minutes. Išmaišykite kiaušinius po vieną, puolant iki tolygiai po kiekvieno papildymo.
- Supilkite vanilę, serbentus ir abrikosus bei 1 puodelį daugiau miltų. Maišykite, kol gerai sumaišoma, apie 1 minutę. Įmaišykite likusius miltus, 1/2 puodelio, kol susidaro minkšta tešla, kuri tik išvalo dubenėlio kraštus.
- Išrinkite tešlą ant šiek tiek skardos darbinio paviršiaus ir minkykite iki tolygios ir elastingos, apie 5 minutes.
- Tešlą įdėkite į didelį riebalų dubenį. Pasukite vieną kartą, kad padengtumėte viršuje ir padengtumėte plastikine plėvele. Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padidės dvigubai, apie 1-1 1/2 valandas.
- Punch tešlą. Uždenkite apverstu dubeniu ir palikite 10 minučių.
- Tešlą padalykite į 24 lygias porcijas. Supilkite kiekvieną dalį į lygų rutulį. Įdėkite kamuoliukus apie 1 1/2 colio ant riebios kepimo skardos ar keptuvės.
- Leiskite ritiniams pakilti iki dvigubo tūrio, apie 25-30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Švelniai nuplaukite rulonus kiaušinių plovimu. Su aštriu peiliu supjaustykite kryžių ne daugiau kaip 1/2 colio gylį kiekvieno ritinio viršuje. Kepkite ritinius iki aukso rudos, maždaug nuo 20 iki 25 minučių. Perkelkite juos į vielinį stalą ir palikite atvėsti.
- Padarykite apledėjimus: mažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol gerai sumaišysite. Šaukštelis apledėjimo int šalis krepšys su mažu paprasto patarimas, ir vamzdis kryžius virš kiekvieno ritinio viršuje. Leiskite bandelėms pastatyti mažiausiai 20 minučių, kol apledėjimas bus nustatytas prieš patiekiant.