Šis receptas, skirtas Kinijos makaronams sriuboje, gaunamas iš virto Deh-ta Hsiungo, kuris atkreipia dėmesį į tai, kad sriubos makaronai ( tang mien ) yra daug populiaresni nei kepta makaronai ( chow mein ) Kinijoje. Receptas perspausdintas su leidimu iš Kinijos virtuvės paslapčių: Kaip virti kinų virtuvės maistą namuose.
Ko jums reikia
- 8 uncijos vištienos krūtinės arba kiaulienos filė (arba paruošta mėsa)
- 3 iki 4 mažos
- Kinijos džiovinti grybai , mirkyti
- 4 uncijos griežinamos bambuko ūgliai, nuplaunami ir nusausinti
- 4 uncijos špinatų lapų, salotų širdžių ar kiniškų lapų
- 2 pavasario svogūnai, smulkiai susmulkinti
- 1 svaras šviežios arba 9 uncijos džiovintos kiaušinių makaronai
- 2 1/4 puodelių atsargos
- 2 šaukštai
- pagardintas aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio minkšto rudojo cukraus
- 1 šaukštas
- lengvas sojos padažas
- 2 šaukšteliai Kinijos ryžių vyno
Kaip tai padaryti
- Padauginkite mėsą. Išspauskite išmirkusius grybus ir išmeskite bet kokius sunkius stiebus. Padauginkite grybus, bambuko ūgliai, daržovių ir svogūnų.
- Virkite makaronus verdančiu, sūdytu vandeniu pagal pakuotės instrukcijas, tada nusausinkite ir praskalauti šaltu vandeniu. Padėkite į aptarnaujantį dubenį.
- Nuimkite nuosėdas iki virimo ir supilkite makaronus; šilti.
- Alyvuokite alyvą į pašildytą voką, įpilkite apie pusę svogūnų ir visą mėsą, kepkite maždaug 1 minutę.
- Dabar pridėkite daržoves (grybus ir žalias), kepkite dar keletą minučių. Pridėkite visus prieskonius ir gerai sumaišykite.
- Įleiskite "makaroną" ant makaronų, supjaustykite likusiais pavasariniais svogūnais ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 614 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 49 mg |
| Natris | 1,763 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 29 g |