Paimkite šakę ir sėdėkite prie stalo! Draugai ir mylimieji susirenka į juoko, gėrimų ir daugiausia, vakarėlio, po plokštelės gražaus graikų maisto. Sveiki atvykę į graikų stiliaus linksmybių skulptūrą - graikų meze stalą.
Išverstas žodžiu, žodis meze (meh-ZEH) reiškia skonį arba įkandimą. Jis naudojamas apibūdinti mažus pikantiškų užkandžių lėkštes, kurios naudojamos kaip gėrimų komplimentas.
Yra daug skirtingų mezetų tipų (meh-ZEH-thes), o meniu skirsis priklausomai nuo regiono.
"Meze" stalas yra tradicinė susibūrimo vieta - šilta, kviečianti ir visada atsitiktinė. Tai yra atmosfera, kurioje plokštės yra bendruomenės, pokalbiai yra įdomūs, o tempas yra neskausmingas. Šis pramogų stilius skatina žmones atvykti ir prisijungti prie partijos. Lentelės stumiamos kartu, kad tilptų naujokams, o užsakyta daugiau plokštelių ir gėrimų.
Ouzo ir Meze - puikūs partneriai
Puikus graikų meze partneris yra anizuotos skonio aperityvas, žinomas kaip ouzo (OO-zoh). Tai atveria apetitą arba orexi (oh-RE-ksi) ir puikiai derina įvairius skonius. Tradiciškai ouzo barai arba ouzeries (oo-zeh-REE-es) pasiūlys ilgą sąrašą mezethes eiti kartu su gėrimu.
Kas yra ant stalo?
Tipiškame "Meze" stalelyje bus karštų ir šaltų užkandžių mišinys. Galėtumėte pradėti nuo nedidelio traškiai išpjaustytų agurkų ir kai kurių alyvuogių.
Įpilkite keletą smulkių "Feta" sūrio gabalėlių arba kito nuostabaus stalo sūrio, panašaus į kasseri (kah-SEH-ree) ir pomidorų plekšnius, sumaišytus su alyvuogių aliejumi, ir pabarstykite džiovintą raudoną ir jūros druską. Taip pat yra puikus papildas, pvz., Skanus karpių rožių paplitimas, vadinamas taramosalata (tah-rah-moh-sah-lah-tah) su pita duonos trikampiais.
"Meze" pasiūlymai gali būti paprasti ar išsamūs. Pajūryje esančiuose kaimuose rasite mažus kepsnų aštuonkojai arba kepinius, vadinamu marithes (mah-REE-thes). Kitose Graikijos vietose patiekiamos nedidelės kukuliai arba keftedakia (khfte-tha-kya) kartu su kepta citrina keptos bulvytės. Taip pat tiekiami skanūs filė trikampiai, užpildyti sūriu ar tiopitais (tee-ROH-pee-tes), taip pat kepta kepta sūrio patiekalas, vadinamas saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Daugelis kaimų yra žinomi dėl savo dešrų, pagardintų apelsinų žievelėmis ir aromatizuotomis pankolių sėklomis. Dešros kepsnys, tada supjaustomos ir patiekiamos su citrina. Kitas puikus meze, kad galėtumėte planuoti, yra ryžių įdaryti vynuogių lapai, vadinami dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Šie nedideli ryžių, citrinų, pušies riešutų pakuotės gali būti pagamintos iš vegetariško stiliaus, vadinamo yialantzi ( jah -lan-TSEE) arba su maltos jautienos ar ėrienos.
Prisiminkime savo kitą susirinkimą, meze stalas yra ne apie kursus ir sėdynes. Tai daugiau apie tiesiog bendrauti, kad galėtumėte mėgautis parea (pah-REH-ah) ar kompanija.