Šis Airijos ėrienos persikų receptas turi širdingas skonį ir jį lengva paruošti. Sakoma, kad geras airių troškinys yra kaip vaistas, kuris išgydys tavo viską. Tiesiog šio valgykloje valgomojo ėriukų valgymo virtuvėje kvapas greičiausiai pagerins jūsų nuotaiką.
Alus suteikia patiekalui gilią, tvirtą skonį; už tikrąjį airių skonį, naudokite pilną Guinnessą ar kitą stoutą. Jei nenorite alaus nenaudoti, galite pakeisti daržovių ar jautienos sultinį. Tai duos šiek tiek kitokį nuoseklumą, bet turėtų būti (beveik) skanus.
Jei jūs negalite gauti ėrienos mėsos, tai visiškai gerai, kad vietoj jos būtų pakeista be kaulų jautienos puodelio ar supjaustytos virtos mėsos. Jūs gausite vienodai puikių rezultatų. Norėdami išlaikyti šį patiekalą sveikai pusėje, būtinai nuplaukite riebalus ar šėrimą iš mėsos prieš gilinimo ir virimo.
Patiekite su česnakiniu bulvių koše ir šiltu Airijos soda.
Taip pat žiūrėkite:
Lėtas viryklė Ėriukų troškinys
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio nebalinto universaliosios miltų
- 1/2 šaukštelio stambios druskos arba skonio
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų pipirais arba skonį
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 svarai be kaulo, liesos avienos mėsos, supjaustytos 2 colių gabaliukais
- 2 puodeliai griežinėliais svogūnai
- 3/4 puodelio vandens
- 1 can (16 uncijos) visi pomidorai, nusausinti
- 1 1/2 puodeliai tamsaus alaus, pvz.,
- Stout
- 8 vidutinės česnako skiltelės, nuluptos ir supjaustytos pusiau
- 1 šaukštą supjaustyto šviežio čiobrelių lapų arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintas
- 1 šaukštai kmynų sėklų (neprivaloma)
- 4 vidutinės morkos, nuluptos, supjaustytos pusiau ir supjaustytos 2 colių gabaliukais
- 4 vidutiniai pastarnokai, nulupti, supjaustyti pusiau ir supjaustyti 2 colių gabaliukais
- Šparagai šviežios čiobrelio garnyrui
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje arba ant vaško popieriaus lapo sezono miltus su druska ir pipirais. Draudžiama ėriuką į miltų mišinį, nurinkti perteklių. Olandijos krosnyje šildykite alyvą vidutine karštimi. Dirbdami partijomis ir, jei reikia, įpilkite daugiau alyvos į puodą tarp partijų, išgerkite ėriuką iš visų pusių, apie 5 minutes per partiją. Naudodami išpjovusią šaukštą perkelkite avinėlį į dubenį.
- Į puodą įpilkite 1/4 puodelio vandens ir virkite, sumaišydami su bet kokiais rudos spalvos gabalėliais iš apačios su medine šaukštele. Įmaišykite svogūnus į puodą ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami arba kol suminkštės. Grąžinkite avinėlį į puodą.
- Įmaišykite pomidorus, alų, likusius 1/2 puodelio vandens, česnako, čiobrelių, kmynų sėklų, druskos ir šviežios malto juodųjų pipirų, sumaišydami pomidorams supjaustyti ir ištirpinti pastą. Užvirkite aukštoje temperatūroje. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, uždenkite ir virkite 1-1 1/2 valandomis arba kol mėsa bus beveik švelnus.
- Išmaišykite morkas ir pastarnokus. Uždenkite ir kepkite dar 30-40 minučių, kol mėsa, bulvės ir daržovės bus švelnios. Jei norite, patiekite pagardus, pagardytus čiobreliais.
"Recipe of Lamb Stew" patarimas:
Praustą galima laikyti hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 3 dienų arba šaldytuve iki 3 mėnesių. Jei šaldytuve užšaldoma, perkaitinkite šaldytuve (arba padėkite indą po šaltu tekančiu vandeniu, norėdami ištirti troškinius), prieš persipildydami.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 857 |
| Bendras riebalų kiekis | 53 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 212 mg |
| Natris | 630 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 60 g |