Tai gilus, gausus keptu keptuvėlio akių kepsnys, marinuotas ir padengtas tamsaus alaus padažu. Visiškai skanus!
Ko jums reikia
- 2 šonkaulių akių kepsniai (8 uncijos / 225 g kiekvienas)
- 4 uncijos / 120 ml "Guinness Stout" alaus, kambario temperatūra
- 2 česnako skiltelės
- 2 šaukštai / 30 ml sojos padažas
- 1 šaukštas / 15 ml Vidalia svogūnas
- 1 šaukštelis / 5 ml šalotes
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml Worcestershire padažas
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml Dijono garstyčios
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml šviežias errakonas
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml džiovintų petražolių
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml druskos
Kaip tai padaryti
Smulkiai pjaustykite česnakus, šalotes ir svogūnus ir padėkite į mažą dubenėlį. Smulkiai pjaustykite petražoles ir estragoną ir pridėkite prie dubenėlio. Pridėkite Worcestershire padažą, Dižono garstyčių, Guinnesso alaus, sojų padažą ir pagardus, tada gerai sumaišykite. Leiskite stovėti 30 minučių, kad susimaišytų skonių. Uždėkite šonkauliuką į plastikinį maišelį, kuriame yra plastiko, ir pridėkite marinatą. Įsitikinkite, kad kepsniai yra gerai apvilkti. Uždėkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 2-8 valandas.
Paruoškite grotelę. Pašalinkite kepsnį iš maišelio, kad rezervuokite marinatą. Įkiškite kepsnį ant grotelių ir kepkite 6-8 minučių vienoje pusėje arba kol nepasieksite norimo troškimo. Į likusį marinatą įpilkite nedidelėje padažinėje ir kepkite padažą vidutiniškai aukštai temperatūrai 5 minutes arba kol šiek tiek susitraukite. Būtinai maišykite dažnai. Jei reikia, sumažinkite šilumą vidutiniškai arba vidutiniškai žemai. Jei pageidaujate, šiame etape pridėkite daugiau alaus marinatu. Kai virti, pašalinkite padažą iš šilumos ir palikite stovą, kol bus paruošti kepsniai. Patiekite kepsnius su padažu viršuje.