Traktoriai yra populiari kinų pusryčių dalis. Šis receptas yra iš Madame Wong "Long Life" kinų knygos. Receptas perspausdintas su bendraautorės Sylvia Schulman leidimu.
Ko jums reikia
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3/4 šaukštelis alaus
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 3/4 šaukštelis amonio bikarbonato
- 7/8 puodelio vandens
- 2 puodeliai miltų (visi tikslai)
- 8 puodeliai
- aliejus gruzdinimui
Kaip tai padaryti
- Į maišytuvą įdėkite druską, alumą, soda ir amonio bikarbonatą. Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Pridėti miltų. Maišykite su lazdelėmis, kad tešla būtų minkšta ir lygi.
- Susmulkinkite tešlą, kol ji yra elastinga. Uždenkite ir palikite bent 4 valandas.
- Pašalinkite tešlą ir ištempkite ją ilgoje juostelėje, 1/3 colio storio ir 2 colių pločio. Pabarstykite šiek tiek miltų.
- Naudodami peilį ar kirvį, supjaustykite tešlą 20 juostų 1/2 colio pločio. Iki pabaigos paimkite juostą iš mentele, pasukite ją ir padėkite tiesiai ant kitos juostelės viršaus (10 vnt.).
- Ant dvisluoksnių juostelių uždėkite lazdelę. Paspauskite žemyn. Pakartokite procesą su likusiais gabalais.
- Šilto aliejaus kepimui . Paimkite vieną dvigubą juostelę. Laikykite du galus ir ištempkite iki 9 colių ilgio.
- Užpilkite į karštą aliejų . Iš abiejų pusių tešlą nuolat kepkite lazdelėmis, kol ji bus aukso ruda ir išsiplės. Pašalinkite ir nutekėkite. Pakartokite su kitomis juostomis.
- Galima paruošti iš anksto ir šaldyti ar užšaldyti. Prieš patiekiant, atšildykite, jei reikia, ir kaitinkite orkaitėje 400 laipsnių kampu 5 minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 42 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 267 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |