Vakarėlis, kuris pirmą kartą patiria vištienos tinolą, pavadintų jį sriuba. Ir tai yra. Tačiau Filipinuose yra sriubų, kurie naudojami kaip pagrindinis patiekalas, o ne kaip pradinis. Vienas iš jų yra vištienos tinolas. Vištiena ir daržovės yra valgomi su ryžiais, o sultinys supjaustomas kaip bet kokia sriuba.
Vištienos tinolas - tai gruzdintoji sriuba su trimis pagrindiniais ingredientais - vištiena, žalioji papajos ir čili lapai (dažniausiai paukščio skrydžio lapai - čili augalas). Pagrindinis skonis pagamintas iš imbiero. Norėdami pagardyti tinolą, vištienos gabaliukai supilami į sumuotą imbierą, česnaką ir askaloninius česnakus, kurie užpilami sultinyje. Per pastaruosius 15 minučių virimo metu pridedamos žalios papajos klijai. Čili lapai, įdėti po to, kai šiluma buvo išjungta, užpildykite sriuba.
Ko jums reikia
- 1 visa vištiena, apie 1,5 kg
- Dviejų colių rankenėlė
- imbieras
- 4 gvazdikėliai česnako
- 2
- svogūnėliai
- 2 šaukštai kepimo aliejaus
- 8 puodeliai vištienos sultinio
- Patis (žuvies padažas) , pagal skonį
- 1 vidutinio dydžio žalia papaja (arba 2 mažos)
- Didelė sauja čili lapų
Kaip tai padaryti
- Padauginkite viščiuką per kaulus 12-16 vienetų.
- Nulupkite imbierą ir žulianą.
- Smesh česnako gvazdikėlių ir išmeskite odas.
- Nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Paruoškite virimo aliejų storio dugno puodelyje. Įdėkite imbierą, česnaką ir šalotes. Virkite vidutiniškai žemą šilumą, dažnai maišydami, kol kvapnus, švelnus ir labai lengvas.
- Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai. Įtraukite vištienos gabaliukus ir kepkite, dažnai maišydami, kol jie šiek tiek peršviečiami.
- Sezonas su šaukštais žuvies padažu ir toliau kepkite. Šiame etape viščiukai išmesti skysčius. Tęskite kepimą, atidengtą, kol indelyje yra labai mažai skysčio.
- Įpilkite vištienos sultinį. Užvirkite. Nuleiskite šilumą, uždenkite puodą ir vištieną virkite 40-45 minučių.
- Nors vištienos virėja, paruoškite daržoves.
- Supjaustykite žaliąją papają vertikaliai. Išrinkite sėklos šaukštu. Nupjaukite odą nedideliu aštriu peiliu. Supjaustykite žaliąją papajos minkštimą į pleištus.
- Atskirkite čili lapus iš bet kokių stiebelių, prie kurių jie gali būti prijungti. Išmeskite visus stiebus.
- Po to, kai vištiena užpilama pusę valandos, paruoškite sultinį ir prireikus pridėkite daugiau žuvies padažų. Įdėkite žalias papajos pleištus.
- Pakartokite šilumą, kol sultinys energingai virti dar kartą. Mažinkite šilumą, uždenkite puodą ir tęskite 15 minučių ar tol, kol papajos pleištai bus maloni. Dar kartą skonio sultinys ir prireikus patikslinkite prieskonius.
- Išjunkite šilumą. Pabarstykite čili lapus su vištiena ir žaliais papajų pleištais.
- Uždenkite puodą ir palikite leisti čili lapus virti likusioje šilumoje nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo to, kiek jie yra. Nepamirškite pridėti čili lapų, o sriuba vis dar plūdo. Čili lapai pasidaro kartaus, kai virti, todėl virkite juos tik likusioje šilumoje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1123 |
| Bendras riebalų kiekis | 58 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 314 mg |
| Natris | 1,814 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 108 g |