Šis susmulkintas viščiukas yra pagardintas mėgstamais Pollo a la Brasa skoniais, ir jo negalima paprasčiau pagaminti lėtai viryklėje. Susidaręs susmulkintas vištiena ir traškios geltonos bulvės puikiai užpildo empanadas , tequenos ar sumuštinius.
Norint mėgautis mėgstamiausiu pristatymu, šią vištieną perpilkite iš arpos (storo kukurūzų pyrago), pagardinto crema de aji (kreminės aji čili pipirų padažu), kaip parodyta paveikslėlyje. Arba suskaldykite ispa ir padėkite ją vištiena, venezuelų stiliumi.
Ko jums reikia
- 4-6 vištienos krūtinės pusės
- 2 laimai
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštas cukraus
- 2 šaukštus kapotų šviežių mėtų lapų
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1-2 šaukšteliai čili milteliai
- 1 arbatinis arbatinis arbatinis šaukštelis
- 1 šaukštas
- aji panka čili pipirų pasta
- 1 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai acto
- 2 šaukštai vištienos sultinio
- 4 šaukštus augalinio aliejaus
- druska ir pipirais pagal skonį
- 2 svarai geltonos bulvės
Kaip tai padaryti
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į 1 colio kvadratinius gabalus. Įdėkite į dubenį sūdyto vandens ir atidėkite.
- Sumalinkite česnaką ir padėkite į vidutinį dubenėlį. Sultus užpilkite ir pridėkite sultis česnakams. Įpilkite kmynų, cukraus, mėtų, paprikos, čili pipirų, raudonėlių, aji panca, sojos padažų, acto, vištienos sultinio ir likusių dviejų valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus. Sumaišykite ingredientus, kol gerai sumaišoma. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Išskalaukite vištienos krūtines abiejose pusėse druska ir pipirais. Šaltą 2 šaukštus augalinio aliejaus sunkioje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Trumpai nupjaukite vištienos krūtinę, vieną kartą sukdami, kol jie tik pridegė iš abiejų pusių.
- Perkelkite vištienos krūtines į keptuvę ir sutvarkykite juos, kad padengtumėte puodo dugną. Ištuštinkite bulves ir padėkite juos ant vištienos. Supilkite padažą (česnakai / kalkės / acto mišinys) virš vištienos ir bulvių. Nustatykite lėtą viryklę iki mažo nustatymo ir virkite 6 valandas arba kol vištiena bus labai švelnus ir lengvai išsijungs šakute.
- Leiskite viščiuką aušinti lėtai virti, uždengti. Rupinta vištiena, naudojant dvi šakutes. Bulvės suplyšusios ir sumaišomos. Sumaišykite, kad įdėkite likusį skystį, pridėjus papildomą vištienos sultinį, jei mišinys atrodo per sausas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1445 |
| Bendras riebalų kiekis | 80 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 35 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 642 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 136 g |