Atsižvelgiant į perėjimą prie ožkos pieno
Jūs tikriausiai susipažinę su ožkos pieno sūriu, tokiais kaip chevre ir feta , bet ar jūs kada nors galvojote apie gerti ožkų pieną? Jei esate ekologiškos pieno gerbėjas ir mažesnis ekologinis pėdsakas, galbūt jus domina bandyti ožkų pieną, jei dar nesate rasta ne pieno pieno pakaitalo .
Bet koks skirtumas tarp ožkų pieno ir karvės pieno ? Ar ozkos pienas tau geriau?
Kur turėtum gerti? Svečių autorius ir natūropatinis gydytojas Kate Morrison sveria mitybos profilį ir daugiau informacijos apie ožkos pieną, palyginti su karvės pienu.
Apie ožkos pieną
Visas pienas yra sudarytas iš vandens, laktozės, riebalų, baltymų ir mikroelementų. Nors pieno rūšys gali turėti tą patį makroelementų profilį, jie iš tikrųjų labai skiriasi. Ožkų pienas turi keletą savybių, palyginti su karvės pienu.
Nors karvių pienas jau daugelį amžių buvo Vakarų pasaulis, jis vis dar yra sveikas pasirinkimas. Ožkų pienas vis dažniau tampa pasirinkimu sveikatos priežiūros vartotojams dėl natūraliai lengvai virškinamos sudėties. Tai taip pat labiausiai suvartojamas pienas visame pasaulyje!
Dėl jo profilio ožkų pienas yra mažiau linkęs nei karvės pienas sukelti kvėpavimo, virškinimo ir dermatologinius simptomus daugeliui žmonių.
Riebalų kiekis
Ožkos piene riebalų lazdelės yra mažesnės, o jų plotas didesnis nei karvių piene.
Mažesniąsias glubules lengviau ir efektyviau apdoroja kasos lipazė, riebalų virškinimo fermentas. Be to, ozono pieno ir omega 3 riebalų rūgščių koncentracija ožkų piene yra didesnė nei karvės piene.
Trumpųjų ir vidutinių grandžių riebalų rūgščių lygiai ožkų piene yra daug didesni nei karvės pieno.
Trigliceridai su vidutinės grandies riebalų rūgštimis turi ypač greitą ir veiksmingą virškinimą ir yra puikus energijos šaltinis. Be to, lygiai Omega 3 ir 6 riebalų rūgštys yra didesnės ožkų piene nei karvės piene.
Baltymų turinys
Visame piene esančių baltymų sudaro santykiniai mikroproteinų kiekiai.
Alfa S1 kazeinas yra pieno mikrobaltys, kuris nustato mūsų skrandyje susidariusį varškę. Tai yra susijusi su didesniu ir tvirtu varške. Alfa S1 kazeino lygis ožkų piene yra 50% mažesnis nei karvės piene. Tai reiškia, kad susidaro minkštesnė, lengviau suskaidyta varškė.
Beta-laktoglobulinas yra lengviau virškinamas pieno mikrobaltys. Ožkų piene yra tris kartus daugiau beta-laktoglobulino nei nustatyta karvės piene.
Vitaminas ir mineralinis turinys
Tiek ožkos, tiek karvės pienelis yra daug vitaminų ir mineralų.
Nors vitaminų A ir D lygiai ir kalcio ir seleno mineralai yra didesni ožkų piene, vitaminas B12 ir folio rūgštis yra didesni karvių piene. Kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad kelių ozių pieno mineralų absorbcija yra didesnė nei karvės pieno.
Rūgštingumas ir giluminis poveikis
Nors karvių pienas yra šiek tiek rūgštus, ožkos pienas yra šarminis.
Šarminės dietos sukelia daugiau šarminio šlapimo pH. Buvo manoma, kad šarminė dieta gali užkirsti kelią ligoms ir sukelti didelę naudą sveikatai, įskaitant širdies ir kraujagyslių sistemos, nervų sistemos ir raumenų ligas.
Karvės pienas prieš ožkos pieną: apatinė linija
Ožkos ir karvės pieną galima lengvai įtraukti į mitybą ir pasiūlyti įvairias vertingas makro ir mikroelementų. Ožkų pienas suteikia papildomos naudos sveikatai ir gali būti idealus pasirinkimas virškinimo palaikymui.
Daugiau maistinių sumetimų
Nors dr. Kate rekomenduoja ožkų pieną dėl savo maistingumo pranašumų, palyginti su karvės pienu, jus taip pat gali sudominti visiškas mitybos sutrikimas. Tokiu atveju perskaitykite.
Ožkų pieno maistinis pasiskirstymas
Remiantis Kalorijų skaičiumi, vienas puodelis ožkų pieno skiriamas 140 kalorijų ir 7 gramų riebalų, kurių 25 mg cholesterolio kiekis yra nedidelis, arba apie 8% rekomenduojamos dienos vertės, remiantis 2000 kalorijų dieta.
Viena puodelio ožkų pieno yra gana mažai natrio ir angliavandenių, taip pat yra daug baltymų ir kalcio, kuriame yra apie 8 g baltymų ir 30% rekomenduojamos kalcio dienos vertės.