Dėl super greitai ir šviežiai paimkite žirnius ir morkas, šis receptas pagilina lieknas, sveikas morkas su saldžiu cukrumi. Greitas braisingas yra lengvas ir (žinoma) greitas, todėl idealus maisto ruošimo būdas yra paprastas garnyras. Morkos pirmiausia padengtos lydytu sviestumi, prieš švelniai verdant viščiuką ar daržovių atsargas, kol bus traškus. Cukriniai žirneliai ir česnakai pridedami per pastaruosius keletą minučių, todėl spalvos ir skonio spalvos yra ryškios. Švieži petražolės ir alyvuogių aliejaus dumbliai užbaigia šį tiesiog kvapų patiekalą.
Stenkitės rasti gerus, sveikus jaunų morkų krūmus už šį receptą, nes tu valgai juos visą. Jei savo bakalėjos parduotuvėje galite rasti tik didelių morkų (mano morkos buvo tik 3/4 colio pločio taške), nesijaudinkite. Po šveitimo juos išvalydami ir pašalindami viršučius, tiesiog jas supjaustykite pusiau išilgai, kad įsitikintumėte, jog jie virkite per. Nereikia jas nulupti, kol duosite jiems gerą skalbimą.
Šis paprastas veggie pusė eis su daugeliu pagrindinių patiekalų. Išbandykite su kepta lašiša su česnakais arba vištiena Marsala .
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- Kosherinė druska, pagal skonį
- 1 svaras nedidelis, šviežios morkos, pašalintos išvalytos ir viršūnės
- 1/2 puodelio vištienos ar daržovių sultinio
- 3 česnako skiltelės, malta
- 3/4 svaro šviežios cukraus žirneliai
- 1 šaukštą supakuotų šviežių petražolių, supjaustytų
- 2 arbatinius šaukštelius papildomai neapdorotą alyvuogių aliejų (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Šilto sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės šilumos. Kai sviestas tirpsta ir indelis yra karštas, įpilkite morkų ir gerai išmeskite. Papuoškite morkas į vieną sluoksnį ir sekite druska.
- Įpilkite sultinį ir dangtelį, sumažinkite šilumą žemai virimo temperatūrai. Virkite 5-6 minutes, priklausomai nuo morkų storio.
- Išskirkite ir pridėkite česnaką ir žirnius ant morkų. Uždenkite ir virkite 2 minutes.
- Atskleiskite ir įjunkite šilumą vidutiniškai aukštai. Kuko, kol visi skystieji virėjai išjungia ir sezonas vėl skonio druska.
- Išimkite iš šilumos ir viršuje šviežias petražoles ir alyvuogių aliejaus dribsnį (jei naudojate).
Variacijos:
- Vaivorykštės morkos daro tai ypač spalvinga patiekalą ir gali paguosti savo vaikus, kad pabandytų! Aš naudoju oranžinę ir purpurinę morką.
- Jei neturite šviežių petražolių patogios, šviežios cilindro ar čiobrelių taip pat pridėti gerą skonį. Vietoj petražolių pridėkite 1 šaukštą šveptos šviežios cilindro arba 1 arbatinį šaukštelį šviežių čiobrelių lapų.
- Spice'o daiktus 4 žingsnio metu pridedate sveikų šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių, kmynų ar paprikos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 494 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 274 mg |
| Angliavandeniai | 106 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |