Skanus alternatyva tiems, kurie myli kababas, bet yra vegetariški, "Hara bhara kabab" gauna savo pavadinimą ir žalią spalvą iš sveikų špinatų. Tai yra hara bhara kabab receptas, kurį galbūt norėsite išbandyti. Tai puikus būdas nukniaukti kai kuriuos daržoves į vaiko mitybą, tačiau kiekvieną amžių patiks šie veggie pinti.
Puikus užkandis, kuriame yra špinatai ir žali žirneliai. Jūs galite naudoti šviežių ar šaldytų daržovių pyragas.
Kababas reiškia "kepti". Kai ieškote kabab receptų internetu ar receptų knygoje, atkreipkite dėmesį, kad galite rašyti kebabą ar kababą ir sugalvoti skirtingus derinius. Indijoje yra įvairių kababų variantų, tokių kaip Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori ir Hariyali. Paprastai jie gaminami su mėsa.
Ko jums reikia
- Apie 1 1/2 puodelio (300 g) bulves (virtos iki minkštos)
- Maždaug 3/4 puodelio (150 g) žirnių (virtos iki minkštos)
- Apie 3/4 puodelio (150 g) špinatų (virti)
- 1/2 puodelio koriandrinių lapų (kapotų)
- 2 colių gabaliukas imbiero (tarkuotas)
- 1 šaukštas chaat masala
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Augalinis aliejus (iki
- seklieji kepkite kababs)
- Garnyras: 1/2 kašono dailylentės, patiekiamos už kababą
Kaip tai padaryti
- Virkite bulves, žirnius ir špinatus. Galbūt norėsite jas gerai nusausinti, todėl perteklinis vanduo neuždels recepto.
- Buteliuke sumaišykite bulves, žirnius ir špinatus kartu, kol jie sudaro lygią pasta.
- Įdėkite likusias sudedamąsias dalis ir gerai sumaišykite.
- Laikykite indą šaldytuve vieną valandą.
- Pašalinkite iš šaldytuvo ir formą į pintines.
- Šildykite alyvą keptuvėje su sunkia danga ir kepkite kababus, kol jie šiek tiek traškūs iš abiejų pusių.
- Nuvalykite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte perteklinį aliejų. Pareginkite su anakardinėmis riešutėmis ir karštais patiekiamaisiais pasirinktais čatniais.
Hara Bhara Kababs ir kiti Indijos kababai
Hara Bhara Kababs yra kilę iš šiaurinės Indijos. Kai kurie receptai reikalauja maidos, tačiau vietoj maidos galite naudoti graikinius miltus. Gramdžių miltų pridėjimas kebabui suteikia gražų skonį ir skonį, jis yra sveikesnis nei tradicinis kababas. Tai tik būdas pakeisti kitą ingredientą į kababas, kuris yra vegetariško Kababo variacija.
Kiti panašūs receptai, tokie kaip hara bhara kababs, yra rajma kebabas, kuris yra inkstų pupelės, kurios gali būti patiektos su mėtų raita panaimu ar mėtų chutney. Daržovių šamma kebabai yra panašūs, bet pagaminti su lęšiais ir kitais indų prieskoniais. (Kai kurie variantai yra avys, o ne lęšių pupelės.) Šios kebabos neturi tokios pačios tekstūros kaip hara bhara kabab, bet yra tokios pat skanios ir populiarus tarp tų, kurie nori vegetarišką maistą ar vegetarišką maistą.