Kornvalio pasta yra žinoma ir mylima visoje Didžiojoje Britanijoje ir jau seniai yra mūsų kulinarinio paveldo dalis. Manoma, kad pastoliai išsivystė Kornvalio alavo kalnakasybėms, kurie, sugebėję grįžti į paviršių pietų metu, turėjo švelnią, lengvai laikomą ir valgomą pietų patiekalą. Kai rankos dažnai purvina nuo ryto darbo, pastos gali būti laikomos storos konditerijos plutos, nepakenkiant turinio.
Tradicinis Kornvalio pastos receptas puikiai tinka pietų dėžutėje, bet taip pat yra puikus pagrindinio patiekalo patiekalas su šviežiais daržovėmis ir turi būti laikomas vienu iš pirmųjų maisto produktų.
Pastaba: 2011 m. "Cornish Pasties" buvo suteiktas SKVN statusas, tačiau, nors ir nebuvo pateiktas tiksliai pagal jų kriterijus, vis dėlto tai yra puikus pastorius.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 1 puodelis (110 g.) Paprastas,
- universalus miltai
- Žiupsnelis druskos
- 2 oz. (55 g.) Sviestas arba pusė kiaulienos ir sviestas, kubas
- 2-3 šaukštai šalto vandens
- Užpildyti:
- ¼ puodelio (50 g.) Svogūno, smulkiai supjaustyto
- ½ puodelio (110 g.) Bulvių, supjaustyto 1/4 colio / 5 mm kauliukais
- ½ puodelio (110 g.) Supjaustykite į 1/4 colio / 5 mm kauliukus
- ½ puodelio (110 g.) Kepsnio kepsnys, supjaustytas smulkiais kubeliais
- Druskos ir pipirų
- 1 kiaušinis
- šiek tiek sumuštas
Kaip tai padaryti
Padaro dvi pasties
Krosnelė prieš kaitinimą iki 220 C / 425 F Dujinis 7.
Padaryk konditeriją
Pirma, pagardinkite pyragą - jei trūksta laiko, naudokite paruoštą pyragą.
- Miltus, sviestą ir druską įpilkite į didelį, švarų dubenį.
- Įmaišykite sviestą į miltus rankomis, kol mišinys primena gerus džiūvėsius, kuo greičiau, kad tešla negalėtų šilti.
- Į mišinį įpilkite vandens ir šaldomąjį peilį maišykite, kol tešla susimaišys, tada šaukštą įpilkite daugiau šaltojo vandens, jei mišinys yra per sausas,
- Uždenkite tešlą Saran apvyniojimu / "Clingfilm" ir šaldykite mažiausiai 15 minučių iki 30 minučių.
- Pastaba: tešla taip pat gali būti gaminama maistui gaminti, sumaišius miltus, sviestą ir druską su procesoriaus dubeniu impulsų nustatymu. Kai mišinys primena džiūvėsienes, lėtai įpilkite vandenį per piltuvą, kol tešla susimaišys rutulyje. Apvyniokite plastiko apvyniojimą ir šaldymą, kaip nurodyta aukščiau.
Padaryti pastos
- Suskirstykite tešlą į 4 ir kiekvieną gabalėlį supilkite į arbatėlio plokštės dydį (apie 6 - 7 colių).
- Padažykite svogūną, bulvę, kepą ir mėsą į didelį maišytuvą ir gerai sumaišykite. Puikiai sekite druska ir pipirais.
- Suskirstykite mėsos mišinį tarp kiekvieno konditerijos rato ir padėkite į vieną pusę. Šepetys kraštus sumuštu kiaušiniu.
- Perpus užlenkite apskritimą, kad du kraštai atitiktų. Sušvirkškite du kraštus kartu, kad susidarytumėte sandarų sandariklį. Visą likusį maištą kiaušinį padauginkite iš kiekvienos pastos.
- Įdėkite pasties ant tepamo kepimo skardos ir kepkite 45 minutes iki aukso rudos spalvos.
- Patiekite karštai arba šaltai.
Tradicinis pastos paviršius bus suvynioti į šonus ne per virvelę, o verpstės, tačiau jausitės patogiai, skonis taip pat bus geras.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 372 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 137 mg |
| Natris | 487 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 24 g |