01 iš 05
Korėjietiška virtuvė
Korėjiečių virtuvė sukūrė pastaraisiais daugelį šimtmečių. Korėjos pusiasalyje ir Pietų Mančurijoje kilusios iš senovės žemės ūkio ir neramių tradicijų, Korėjos virtuvė išsivystė per sudėtingą gamtos aplinkos ir skirtingų kultūrinių tendencijų sąveiką. Ingredientai ir patiekalai skiriasi pagal provinciją, tačiau daugelis regioninių patiekalų tapo nacionaliniais, o patiekalai, kurie kažkada buvo vietiniai, išaugo įvairiais variantais visoje šalyje.
Korėjos virtuvė dažniausiai yra pagrįsta ryžiais, daržovėmis ir mėsa. Tradiciškai gaminami korėjietiški patiekalai yra pažymėti daugybe šalutinių patiekalų, kurie pridedami prie garuose pagamintų trumpagrūdžių ryžių. Dažniausiai naudojami ingredientai yra sezamo aliejus, doenjangas (fermentuota pupelių pasta), sojos padažas, druska, česnakai, imbieras, pipirų dribsniai, gochujang (fermentuota raudonoji čili patiekalas) ir kopūstai.
Kimchi (aštrus marinuoti kopūstai) beveik visada patiekiamas kiekvieną valgį. Čia yra begalinės kimchi veislės, turinčios regioninius variantus, ir patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba virti sriubose ir ryžių patiekaluose. Korėjiečiai tradiciškai gamina pakankamai kimchi visą žiemos sezoną, nes fermentuoti maisto produktai gali išlikti keletą metų.
02 iš 05
Tradiciniai pilni korėjietiški pusryčiai
Naomi Imatome Tipiški korėjietiški pusryčiai nėra tokie patys, kaip kiti dienos patiekalai, išskyrus šiek tiek lengvesnę pusę (ar mažiau banchan ar šalutinius patiekalus). Taigi ryžiai, nedidelis sriubos ar troškinio dubenys ir bet koks banchano skaičius paprastai sudarytų pirmąjį valgį iš dienos.
Kadangi tradiciniai korėjietiški pusryčiai yra ryžiai, sriuba, mėsa ir visa eilė šalutinių patiekalų, į šiuos pusryčius įskaičiuoti kepami trumpi šonkauliai (galbi), aštrios jūros gėrybių salotos, pupelių ryžių (kongnamul bab), aštrios troškintos žuvys, šaltųjų agurkų sriuba ( oi naengguk), pagardinta kelpia ir ridikėlių juosta kimchi (moo saengchae).
03 iš 05
Korėjos pusryčiai su kiaušiniais ir Tofu
Naomi Imatome Šiuose korėjiečių pusryčiuose yra daržovių omletas, tofu, pagardintas sojos padažu, ryžių, pagardintų raudonomis ir juodosiomis pupelėmis, ridikėlių kimchi (kaktugi) ir korėjietiško dribsnių.
04 iš 05
"Korean Breakfast Egg Toast" sumuštinis
Naomi Imatome Šis korėjiečių pusryčių sumuštinis, parduodamas gatvės pardavėjų miestuose, paprastai vadinamas tost-u (toast) arba gaeran tost-u (kiaušinių rupiniai). Tai nėra tas, kuris skiriasi nuo amerikietiško kiaušinio sumuštinio, bet kopūstai ir liberalus rudojo cukraus dulkinimas daro jį unikaliai korėjiečių.
05 iš 05
Korėjiečių pusryčiai su vaisiais, duona ir kiaušiniai
Naomi Imatome Korėjietiški žmonės mėgsta kiaušinius ir jie gali būti patiekiami bet kuriuo dienos valgiu. Šie vakarietiško stiliaus korėjiečių pusryčiai yra kepiniai kiaušiniai, vaisiai, japonų stiliaus baltos duonos iš Korėjos kepyklos ir keletas vietinių braškių sviesto.
Nors tradiciškai nėra "maisto pusryčių" kategorijos, kaip yra Amerikoje, dabar Korėjos žmonėms gana paplitę valgyti vakarietiškus valgius, pavyzdžiui, grūdus, duoną ar pyragaičius pusryčiams.