Geriausi korėjiečių patiekalai, parašyti anglų kalba

Sunku rasti gerų koregiškų kūrybingų knygų anglų kalba. Žinoma, korėjiečių kalba yra žinomų virtuvinių knygų, tačiau čia yra labai mažai mėgėjų korėjiečių virėjų, kurie neskaito korėjiečių. Praeityje buvo pradėtos keletos virtuvių knygų ir receptų, skleidžiančių internetą, tačiau jiems dažnai sunku sekti netinkamais matavimais ir sunkiai naršyti instrukcijas. Su didėjančiu korėjietiškos virtuvės populiarumu dabar yra bent jau keletas tikrai gerų koregiškų receptų, kurie šiandien yra plačiai prieinami anglų kalba. Tai yra penkios geriausios korėjiečių virtuvės knygos, skirtos anglų kalbininkams, jau dabar rinkoje:

• 01 iš 05

  Sun-Young Chang "Korėjos motinos maisto ruošimo pastabos"

  Šis plonas, bet galingas kiekis turėtų būti pagrindinis dalykas tiems, kurie mokosi gaminti maistą Korėjoje. Paprastai suprantami ir paaiškinami kasdieniniai ingredientai, pateikiami pagrindiniai receptai iš baltųjų ryžių ir špinatų sriubos, taip pat siūlomi mėgėjams skirti patiekalai ir meniu pasiūlymai svečiams ir šventėms. Visi patiekalai atrodė kruopščiai išbandomi, nes viskas, ką aš padariau iš šios virtuvės knygos, pasirodė tik apie tai. Yra nedideli, bet patrauklūs paveikslai ir daugiau nei 120 receptų, įskaitant puikius tofu troškinius (tubu chigae), ryžių pyrago sriubą (duk gook) ir paprastąjį blynelį (pa jun). Tai yra geras pasirinkimas žmonėms, besidomintiems korėjiečių virtuve namuose, ir korėjiečių amerikiečiams, norintiems išmokti gaminti korėjiečių. Korėjos leidimas buvo bestseleris Korėjoje.

• 02 iš 05

  Hisoo Shin Hepinstall "Growing Up in Korean Kitchen"

  Dalis memuarų ir dalis kūrybinių knygų, "Growing Up" Korėjiečių virtuvėje maistą savo kultūriniame kontekste pateikia autoriaus fotografijomis ir istorijomis. "Hepinstall", prizinis korėjietiškas romanistas, suteikia mums 175 receptų iš kasdienių patiekalų šedevrą, kad išgirsti į gėrimus ir desertus. Tai ambicingas darbas, parodantis, kokie yra korėjietiški valgiai, kaip daugiau nei tik kepsnys ir kimchi (kaip dažniausiai minima Vakaruose). Iš šeimos recepto, skirto sojos padažui, prie puikių patiekalų, tokių kaip krabų pyragas ir subtilus sriubas, "Hepinstall" rašo pristatyti ir išsaugoti šeimos receptus, kurie netgi išnyko iš Korėjos (netgi dauguma korėjiečių šiuo metu perka sojos padažą ir fermentuotą pupelių pupelę).

• 03 iš 05

  "Doksuni" - Jenny Kwak ir Liz Fried

  Doksūnų kūrybinė knyga orientuota į korėjiečių amerikiečių mėgstamiausius, tai suprantama, nes Kwak ir jos mama turi populiarųjį korėjietišką restoraną Niujorke. Kartu su kai kuriais liečiamais asmeniniais pasakojimais ir įdomiais kultūriniais anekdotais yra gerų receptų iš pažįstamų makaronų ir kepsnių patiekalų bei netgi kai kurių įdomių dalykų, tokių kaip restorane populiari jalapeno kepta vištiena ir aštrus troškintas krabas (kotgye tang). Kadangi tai puiki virtuali virtuvė, skirta virtuvių pradedantiesiems, norėčiau, kad knygoje yra 77 receptų iliustruojančių žingsnių ir aiškesnių paaiškinimų. Bet pagarba Kwakui per visą knygą motinai, imigrantų ir moterų restoranininkui, yra autentiškai korėjietiška kaip kimchi .

• 04 iš 05

  "Allesa Park" "Discovering Korean Cuisine" (redaktorius)

  Kitas gaminamos knygos, orientuotos į Korėjos ir Amerikos virtuvę, Parkas eina į priešingą pakrantę Kalifornijos stiliaus korėjiečių maistui. Dauguma sutinka, kad Pietų Kalifornijoje yra geriausias šalies koregiškas maistas, kuriame yra gausus Korėjiečių keramikos salonas ir šimtai užkandinių. Taigi kartu su jauki namyne vištienos ženšenų sriuba (samgyetang) yra ir patiekalų, tokių kaip kedro riešutų košės (jat juk) ir bulgogi salotos su citrinų padažu. Įdomi kūrybinė knyga, kuri neapsiriboja namų ruošimu, beveik kiekvieną receptą iliustruoja gražios nuotraukos. Pateikiant paaiškinimus apie svarbius ingredientus, išsamias receptų ir patarimų iš geriausių Los Andželo virėjų, ši virtuvinė knyga yra privaloma visiems Korėjos virtuvių mėgėjams.

• 05 iš 05

  "Cecilia Hae-Jin Lee" valgomasis korėjietis "

  Šis 100+ receptų receptų kūrybos katalogas suteikia mums išbandytus ir tikrus patiekalus kartu su kai kuriais liečiamais ir juokingais asmeniniais anekdotais bei įdomia kultūros istorija. "Rašydamas Korėjiečių amerikiečių maisto rašytojo," Lee "daugiausia dėmesio skiria namams gaminti ir praktiškiems patiekalams kasdieniame gyvenime.