Pasiruošę jaudinančiam Ispanijos jūros gėrybių receptui su drąsiais skoniais? Šis paprastas "Murcian Clams" receptas yra geriausias, jei galite įsigyti šviežių moliuskų rinkoje. Maži moliūgai paruošiami nuostabiame padaže iš baltojo vyno, saldžiosios paprikos, česnako ir svogūno ir šiek tiek įkando iš raudonųjų pipirų dribsnių.
Įmaišykite šviežią sausą duoną ir pamerkite padažą! Murcian Clams galima valgyti kaip užkandis ar pirmasis kursas.
"Clams" ispanų virtuvėje
"Murcian" stiliaus teiginių pateikimas nėra vienintelis būdas paruošti moliuską Ispanijos maisto srityje. Čia pateikiama keletas ispanų kepimo receptų, kuriuose pateikiami teiginiai:
- Asturijos pupelės su uolomis: Taip pat žinomas kaip "Fabes con Almejas". Šiame recepte yra didelės baltos pupelės (taip pat žinomos kaip "veidai") su sojų lapais, pagaminti iš žaliųjų paprikos, česnako ir baltojo vyno.
- Lašiša ir uoliena su žaliuoju padažu: tai žinoma kaip "Salmon con Almejas", ir joje yra vynuogių vynuogių arba manilos moliuskų, kurie virti paprastu žaliu padažu su česnaku. Tai paprastas ir elegantiškas pagrindinis patiekalas, būdingas šiaurinėje Ispanijoje dažniausiai patiekiamiems patiekalams.
- "Clams a la Marinera": "Almejas a la Marinera" ar "Clams a la Pescadora" yra mielumų, virtų svogūnuose, česnakuose ir baltojo vyno. Švelniai supjaustyti dažnai yra šviežia baguette.
Ispanų makaronai su moliuskais ir pipirais: "Almejas y Pimientos" makaronų padaže šaukštintas moliuskas supamas su makaronais, kurių baltojo vyno sviestas ir raudonieji pipirai.
Ko jums reikia
- 1 lb littleneck clams
- 8 oz. (125 ml) balto vyno
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti
- 4-5 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 vidutinis baltas arba gelsvas svogūnas
- 1 šaukštelis. raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 valgomasis šaukštas miltai
- Žvilgsnis iš
- Ispanijos saldžiosios paprikos (apie 1/4 šaukštelio)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Patikrinkite prašymus ir įsitikinkite, kad jie visi uždaryti. Išvalykite (šveisti) reikalavimus, jei reikia. Skalauti šaltu tekančiu vandeniu.
- Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite.
- Alyvuogių aliejų supilkite į didelę keptuvę ir šilkite į terpę. Į keptuvę įpilkite česnako skiltelę ir supjaukite ją iš abiejų pusių. Nuimkite česnaką iš keptuvės, padėkite į skiedinį ir sutrupite.
- Naudodami tą patį aliejų, supjaustykite svogūnus keptuvėje. Kai svogūnai bus skaidrūs, pridėkite moliuskus, miltus ir saldžiąsias paprikas. Laikykitės maišymo, pridėdami baltojo vyno. Kai gaminate česnaką, sumažinkite šilumą.
- Pridėkite keletą arbatinių šaukštų vandens į skiedinį ir česnaką ir supjaustykite į pasta. Įmaišykite ir supilkite česnako ir pipirų dribsnius. Uždenkite ir virkite, kol atidarykite moliuskus (maždaug nuo keturių iki penkių minučių).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 446 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 1.120 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 21 g |