Venesueliečiai turi unikalią Guacamole versiją, pavadintą guasacaka, kuri iš tikrųjų nėra gvaamolė, bet daugiau - avokadų padažas. Jis turi stipresnį skonį nei guakamolis, dažnai prieskoniuotas actu vietoj kalio sulčių (nors ne visada) ir daug česnako. Jis dažnai naudojamas kaip kepta mėsos padažas, bet puikiai tinka keptaius daržoves ir kepta jacą (taip pat su tequenos (venezuelų keptais sūrio lazdelėmis) ir empanadas) .
Yra daug variantų guasacaca, bet visi turi avokadą, žaliąsias paprikas, svogūną ir šiek tiek šviežios cilindro ir petražolių. Dauguma Venesuelos padaryti savo guasacaca su aji dulce, saldus čili pipirai. Kai kuriose versijose taip pat yra pomidorų, o kiti žmonės prideda majonezą. Ir yra net tie, kurie daro jį su žaliu papriku ir jokio avokado! Paprastai ingredientai supjaustomi arba sumaišomi maišytuve, kad pagamintų labai kreminį padažą, tačiau kai kurie žmonės nori būti ganašakos su panašia į guacamole tekstūrą.
Patiekite guasakaką su tortilijų traškučiais, keptais plantakais ir ypač su kepsniais ir vištiena.
Ko jums reikia
- 2 prinokę avokadai
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 3 šaukštai acto
- 1 žalia paprika (supjaustyta)
- 1 mažas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1/2 puodelio daržovių arba alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio supjaustytų šviežių petražolių arba žiedlapių
- Neprivaloma: 1 nedidelis lengvas / saldintas čili pipiras (smulkiai pjaustytas)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio smulkintų pomidorų
Kaip tai padaryti
- Nuimkite minką iš avokado, kauliukus ir padėkite į dubenį. Lobizmas su šaukšteliu druskos ir acto. Įmaišykite iki kreminės. Įpilkite žalias pipiras ir svogūną ir sumaišykite.
- Įmaišykite česnaką ir čili pipirus (jei naudojate) ir sumaišykite gerai.
- Įpilkite daržovių aliejaus , kapotų pomidorų (jei naudojate) ir žiedadulkių arba petražolių ir derinkite.
- Jei norite sklandesnio guasakako, padėkite visas ingredientus į maišytuvą ar maisto perdirbėją ir apdorokite iki tolygiai.
- Padažu skonio su druska ir šviežiai malti pipirai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1018 |
| Bendras riebalų kiekis | 88 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 60 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 285 mg |
| Angliavandeniai | 57 g |
| Maistinė lasteliena | 21 g |
| Baltymas | 13 g |