Labai mažai žmonių visame pasaulyje negirdėjo apie tandoori vištieną. Šiaurės indų patiekalo ženklas reiškia, kad jis yra kiekvieno indų restorano meniu. Tandoori kilęs iš to, kaip jis virtas ... tandūro arba molio krosnyje . Vištiena marinuota keletą valandų, sumaišant prieskonius ir jogurtą, prieš tai, kai ji sriegiama ant keptuvių ir virta tandūroje.
Nors daugelis žmonių naudoja maisto dažiklį, norėdami gauti beveik prekės ženklo oranžinį atspalvį savo tandoori viščiukams, tradiciškai vištiena gauna savo spalvą iš ciberžolių miltelių ir miltelių iš Kashmiri raudonųjų čili. Yra žinoma, kad šie raudonieji čili yra "daugiau žievės nei įkandimas", nes jie suteikia ugningą raudoną spalvą, bet nėra tokie karšti, kaip rodo jų spalva! Visi jaukūs prieskoniai, jogurto skonio ir smakingo kvapo iš tanduras rezultatas yra skanus patiekalas, kad jūs beveik niekada negalėsite valgyti vieno gabalo!
Tačiau gražiausias dalykas apie tandoori viščiuką yra tai, kad tai labai lengva padaryti. Kai turėsite pagrindinį tandoori masala receptą, paruoškite ir laikykite jį, kad galėtumėte paruošti šį tandoori vištienos receptą bet kuriuo metu, kai atsiranda troškimas.
Ko jums reikia
- 2 1/2 svaro sterlingų vištienos (jūsų pasirinktų gabaliukų su pašalinta oda)
- 6 šaukštai. tandoori masala
- 1 puodelis jogurto
- 1 šaukštelis. česnako pasta
- Druska pagal skonį
- 1 puodelis augalinio aliejaus (ar rapsų / saulėgrąžų aliejaus)
- Garnyras: 1 valgomasis šaukštas.
- Chaat Masala (prieinama daugelyje Indijos parduotuvių)
- Garnyras: svogūnų žiedai
Kaip tai padaryti
- Kukurūzų gabaliukuose sudėkite seklių įstrižainių brūkšnius ir laikykite atgal.
- Sumaišykite tandoori masala su jogurtu, 2 šaukštai. kepimo aliejaus ir skonio druskos, kad būtų lygi pasta.
- Visą vištienos gabalėlį tepkite šia pasta, užtikrinančia, kad gerai išvalysite į anksčiau padarytus brūkšnius ir gerai padengtų gabalėlių.
- Įdėkite visus gabalėlius ir marinatą į gilų dubenį ir padengti. Šaldykite ir leiskite marinuoti 12-18 valandų.
- Iš anksto pašildykite savo grotelę. Įdėkite viščiuką ant jo ir greitai iškepkite iš abiejų pusių. Dabar leiskite rudą iš abiejų pusių, prireikus nuplaukite kepimo aliejų.
- Kai paraudęs, sumažinkite šilumą ir padengkite grotelę. Kuko, kol vištiena yra švelnus. Negalima perkrauti arba vištiena išdžiūti.
- Kai atliksite, įdarykite vištieną ant plokštelės ar keptuvės ir pabarstykite čate masalą, garnyruokite su laimų sultimis, kalkių plekšniais ir svogūnų žiedais. Karštas vamzdynas.
Papildoma galimybė: iškepti Tandoori vištieną
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 180 C.
- Nors orkaitė šildama, įkiškite kepimo padėkliuką su folija ir purškite foliją su virimo purkštuvu arba tepkite su kepimo aliejumi. Uždėkite gabaliukus ant šios folijos ir lengvai nulenkite kepimo aliejumi .
- Kepkite maždaug 15 minučių, tada pasukite gabalus ir kepkite dar 10 minučių. Patikrinkite vištienos kiekį, jei virti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 476 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 163 mg |
| Natris | 217 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 52 g |