Skanios be kaulų vištienos krūtinės sūdytos keptuvėse, tada patiekiamos su nuostabiu ir labai lengvu grietininiu sūriu ir parmezano sūrio padažu. Padažas yra panašus į Mornay padažą , pridėjus grietinėlės sūrio. Tai turtingas, kreminis ir pilnas skonio.
Patiekite šį paprastą vištieną ir parmezano padažą su karštu sviesto makaronais ir grietine špinatais arba šviežiais pjaustytais pomidorais, kad patiekite jūsų šeimai.
Žiūrėkite patarimus ir
Ko jums reikia
- 4-6 viščiukų krūtinės pusės (be kaulo, be odos)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Dėl padažo:
- 2 šaukštus sviesto
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai malto)
- 4 žalieji svogūnai (plonai supjaustyti)
- 4 uncijos grietinėlės sūrio
- 1 puodelis
- pienas (arba pusantros pusės)
- 1 puodelis parmezano sūrio (šviežiai susmulkintas, apie 2/3 iki 3/4 puodelio tarkuoto)
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
Vištiena:
- Įdėkite viščiukų krūtines iš plastiko pakuotės lapų arba plastiko maisto laikymo maiše ir švelniai sumaišykite, kad būtų tolygiai plona.
- Kruopščiai purtykite vištienos krūtines druska ir pipirais.
- Alyvuogių aliejaus kepkite didelėje keptuvėje vidutinėje karštyje.
- Įpilkite viščiuko ir virkite 5-6 minučių iš kiekvienos pusės, kol pasidarys gražiai paruoštas ir virti. Sultys turėtų tekėti skaidriai, kai storiausia paimta vištienos krūtinės dalis nupjaunama peiliu.
- Minimali saugi vištienos temperatūra yra 165 F. Bandymas su greito skaitymo termometru, įterptu į pačias storiausias dalis. Vištienos krūtys gali išdžiūti, jei jos yra virtos.
Dėl padažo:
- Tuo tarpu, keptuvėje, ištirpinkite sviestą per vidutiniškai žemą šilumą.
- Saute česnaką ir žalius svogūnus apie 1 minutę.
- Įpilkite grietinėlės sūrio, pieno ar pusės ir pusmečio bei parmezano sūrio ir šilkite iki karšto ir lygaus.
- Padažykite pipirus ir druską pagal skonį.
- Kumpio padažas per vištieną ir garnyras su petražolėmis.
Ekspertų patarimai
- Jei vištienos krūtys yra didelės, supjaustykite jas pusiau horizontaliai, kad du kotletai būtų vienodo storio. Arba pirkite iš anksto supjaustytus vištienos krūtines.
- Pakeiskite vištieną su kalakutienos krūtinėlėmis.
- Dėl Toskanos skonio įpilkite 1/2 puodelio smulkintų saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje, nusausintame) ir šaukštą ar daugiau šviežių kapotų baziliko lapų.
- Patiekite vištieną karštomis virtų makaronais ar kitais makaronų rūšimis arba patiekiama su ryžiais arba skrudinta bulve. Įpilkite virtus žalumynus, brokolius ar virtus žalios pupelės arba patiekite su išmestais salotomis.
- Grietinėlės sūrio pakaitalas.
- Jei norite čederio sūrio, vietoj parmezano pridėkite apie 1 puodelį susmulkinto.
Kuris yra vištienos aptarnavimo dydis?
- Kanapių vištienos krūtinėlės dažnai sveria nuo 8 iki 10 uncijų, o porcijos dydis yra maždaug pusė tos arba apie 4 uncijos. Pasirinkite mažesnes vištienos krūtines maistui arba pasukite didelę vištienos krūtinėlę į dvi mažesnes porcijos dydžio kotletus pjaustydami pusiau horizontaliai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1072 |
| Bendras riebalų kiekis | 69 g |
| Sotieji riebalai | 25 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 334 mg |
| Natris | 715 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 96 g |