Šis vengrų kepsnių receptas arba zsemlye gomboc yra pagamintas iš senų duonos kubelių ir tešlos, kuri yra panaši į tą, kuri naudojama nokedli (spaetzle) gamybai. Šie duoniniai koldūnai yra panašūs į Čekijos duona koldūnai, išskyrus atvejus, kai pastarasis suformuotas į keptuvę ir supjaustytas. Vengrijos duona koldūnai yra surinkti arba supinti į kamuoliukus. Jie puikiai tinka padaže ar guliažui arba sriuboms, pavyzdžiui, vištienos paprikų sriuba .
Šaltinis: šis receptas pritaikytas Heleno Szabo ir Clara M. Czegeny Helen's Vengrijos paveldo receptuose.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1/2 puodelio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 dideli sumušti kiaušiniai
- 3 puodeliai senesnės duonos, supjaustytos į mažus kubelius
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite miltus, vandenį, druską ir kiaušinius. Supilkite duonos kubelius ir palikite 30 minučių.
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Priklausomai nuo kumštelių dydžio, kurį norėtumėte, naudokite slapuko kaušelį ar ledų šaukštelius. Užpilkite į verdantį vandenį ir nuimkite tešlą ir supilkite į verdantį vandenį. Pakartokite su likusia tešla.
- Kai koldūnai pakyla iki paviršiaus, užpilkite 5-10 minučių arba kol koldūnai yra virti. Patikrinkite vieną, kad įsitikintumėte. Nuimkite su plyšine šaukštu su sviesto indu arba patiekaliu. Patiekite šiltu su mėsa, gюlasze, sriuba ar ko norite.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 226 |
Bendras riebalų kiekis | 9 g |
Sotieji riebalai | 3 g |
Nesočių riebalų | 4 g |
Cholesterolis | 226 mg |
Natris | 510 mg |
Angliavandeniai | 24 g |
Maistinė lasteliena | 2 g |
Baltymas | 11 g |