"Corbatas de Unquera" arba anglų kalba "Neckties iš Unquera" yra tipiškas ir tradicinis konditerijos gaminys , pavadintas "Unquera" mieste Kantabrijos šiaurės Ispanijos regione. Kantabrija yra Kantabrijos jūroje, tarp Astūrijos regionų ir Baskų krašto. Priklausomai nuo Kantabrijos zonos, šios puikios luobelės yra žinomos skirtingais pavadinimais - Corbatas San Vicente de la Barquera, polkas Torrelavega ir sacristanes Liérganes.
Korbatai yra taip lengva paruošti, jie yra paruošti likus mažiau nei 20 minučių nuo pradžios iki pabaigos. Pjaustyk tešlą ant ilgų juostelių, pasukite į "apatinius" ir šepetėlius su sumuštu kiaušinių baltymu ir pabarstykite galus maltos migdolais. Kepkite karštoje orkaitėje, kol traškūs ir auksiniai. Patiekite karštą kavą ar puodelį storio Ispanijos karšto šokolado .
Ko jums reikia
- 1 šaukštas žaliavinis migdolas
- 1
- baltas kiaušinis
- 3/4 c. (100 gr.)
- cukraus pudra
- 1/2 šaukštai.
- citrinos sulčių
- 1 kg (16 oz. / 1/2 kg.) Sušaldyta
- tešlos pyragas
Kaip tai padaryti
- Pašalinkite tešlą iš šaldiklio ir įkaitinkite maždaug 20 minučių, kad atšildytumėte.
- Patarimai: Uždenkite sluoksnį su plastiku, kol jis atšildomas, todėl jis neišdžiūs. Jei tešlainis pyragas yra per šiltas, jis taps labai minkštas ir lipantis, todėl sunku dirbti.
- Maišykite migdolus su dideliu, labai aštuoniu peiliu arba trumpais impulsais maisto procesoriuje.
- Pašalinti kiaušinėlio baltymą iš trynio. Įdėkite kiaušinio baltą į mažą stiklinę maišymo dubenėlį. Įpilkite citrinos sultis ir cukraus miltelių pavidalu ir šaškykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Šildykite orkaitę iki 400 ° F (210 ° C).
- Jei pyragas pakankamai atšildys, kad pasuktų, nesulaužant, įdarykite tešlą ant pjovimo lentos arba akmens. Pjaustyk tešlą į juosteles, kurių plotis maždaug 2 coliai (5 cm).
- Jei mėsa sausa ir šiek tiek įtrūkimų, pabarstykite šiek tiek vandens, kad sudrėkintumėte, ir paspauskite tešlą kartu su pirštais.
- Sukaminkite tešlos juosteles, kad susidarytumėte "mentes" ir padėtumėte ant kepimo akmens arba ant pergamento popieriaus padengto slapukų. Naudodami konditerijos šepečiui, įmaišykite kiaušinio baltą mišinį prie "ryšių" galų ir pabarstykite kapotų migdolus ant abiejų galų.
- Kepkite korbatus maždaug 10 minučių centre, kol jie bus auksiniai. Kruopas iš keptuvių atsargiai išimkite iš mentelės ir leiskite atvėsti ant stovo.