Padažai kepta vištiena yra vakarietiškas dalykas, tačiau šis indų stiliaus kepta kepta vištienos receptas paliks jus norinčius, kad jūs visada paruošėte tai tokiu būdu.
Sultingi prieskoniai yra suporuoti su rūgštiniais kvapais, kad vištienos patirtis būtų toli gražu neužmintinga. Patiekite tai lachcha paratha , sluoksniuoju, sluoksniuoju Indijos plokščiu lapeliu ir mėgaukitės!
Ko jums reikia
- 1 visa vištiena (maždaug 3,3 svaro / 1,5 kg)
- 3 šaukštus neutralios aliejaus (kepti vištieną kepti)
- Marinade:
- 2 šaukštai jogurto (nesaldinti)
- 2 šaukštai laimų sulčių (arba citrinų sulčių)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštelis imbiero pasta
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- Užpildyti:
- 3 šaukštai neutralios alyvos (daržovių / rapsų / saulėgrąžų)
- 3/4 šaukštai kmynų sėklų
- 2 vidutiniai svogūnai (smulkinti)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštelis imbiero pasta
- 10 uncijų / 300 g jautienos (ar ėrienos)
- 1 šaukštas koriandras (žemės)
- 1 šaukštelis kmynų (žemės)
- 1 šaukštas
- garam masala
- Druska pagal skonį
- 2 vidutiniai pomidorai (smulkinti)
- 1 puodelis šviežių / šaldytų žirnių
- 1 didelė bulvė (nulupama ir supjaustoma 1 colių kubeliais)
- 1 šaukštelis laimų sultys (arba citrinų sultys)
- 1/4 puodelio šviežių kalendra lapų (kapotos)
Kaip tai padaryti
Paruoškite vištieną
- Kruopščiai nuplaukite viščiuką viduje, pašalindami bet kokius organus ar giblet paketus, ir lauke.
- Padažykite sausu popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite.
Padaryk marinatą
- Didelėje, gilioje dubenyje sumaišykite jogurtą, 2 šaukštus laimo sulčių, 2 arbatinius šaukštelius česnako pasta, 1 arbatinį šaukštelį imbiero pasta, čili miltelius, ciberžolę ir druską.
- Padėkite visą vištieną į šį marinatą ir gerai padėk. Uždenkite indą plastiko apvalkalu ir marinatuokite 2 - 3 valandas šaldytuve.
Padarykite užpildymą
- Šildyk 3 šaukštus aliejaus karštu vandeniu arba giliame indelyje.
- Įpilkite kmynų sėklų ir kepkite 1 minutę. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kol jie pasidaro šviesiai aukso spalvos.
- Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius česnako pasta ir 1 arbatinį šaukštelį imbiero pastos ir kepkite 1 minutę.
- Įpilkite žemės mėsos, grūdų kalendra, kmynų, garam masala ir druskos pagal skonį.
- Tęskite rudą žemės mėsą, dažnai maišydami, kad išvengtumėte degimo. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 7 minučių.
- Padažykite pomidorus, žirnius ir bulves ir sumaišykite, kol bulvės bus minkštos.
- Išjunkite šilumą ir pridėkite laimų sultys ir kapotų kalendra lapų. Gerai ismaisyti.
Virkite vištieną
- Šildymo orkaitė iki 350 F / 175 C / dujų žymos 4.
- Pašalinti marinuotą vištieną iš šaldytuvo ir užpildyti skrandžio ertmę su malto mėsos įdaru. Jei įmanoma, pabandykite surinkti visas įdaras.
- Į kepimo / kepimo indą įpilkite ir kepkite aliejų .
- Kepti vištieną, atidengtą 1 valandą ir 15 minučių. Idealiu atveju jis bus aukso spalvos ir bus pasirengęs valgyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 663 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 191 mg |
| Natris | 2,851 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 61 g |