Du sojos padažo rūšys papildo šį receptą kepta vištiena su svogūnu ir saldžiais papriku.
Ko jums reikia
- 1 svaras natūralios, be kaulų, viščiukų krūtinėlės, supjaustytos įkandimo dydžio gabaliukais
- 2 arbatinius šaukštelius
- lengvas sojos padažas
- 1 šaukštelis tamsiuoju sojos padažu
- 3 arbatinius šaukštelius iš Kinijos ryžių vyno arba sauso šerio, padalintas
- Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- 4 šaukšteliai kukurūzų krakmolo, padalinti
- 4 šaukštai vištienos sultinio ar vandens
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- 1/2 arbatinis šaukštelis Azijos sezamo aliejus
- 3 šaukštus žemės riešutų arba augalinio aliejaus kepimui, padalinti
- 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto imbiero
- 1 česnako skiltelė, nulupta, smulkiai pjaustoma
- 1/2 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti, smulkiai pjaustyti
- 1/2 žalios paprikos, supjaustytos
- 1/2 raudonųjų paprikų, supjaustytų supjaustyti
- 1 žalias svogūnas (svogūnai), smulkiai pjaustytas
Kaip tai padaryti
1. Į dubenėlį marinuoti vištieną su šviesiu sojos padažu, tamsiuoju sojų padažu , 1 1/2 šaukštelių ryžių vynu arba sausu šeriu, pipiru ir 3 arbatiniais šaukšteliais kukurūzų krakmolo, pridedant kukurūzų krakmolą. Leiskite viščiukui stovėti, ruošdami kitus ingredientus.
2. Mažame dubenyje sumaišykite vištienos sultinį arba vandenį, 1 1/2 arbatinius šaukštus ryžių vyno arba sauso šerio, cukraus ir sezamo aliejaus. Išplakite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo.
3. Karštu vandeniu per vidutiniškai aukštą šilumą ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus.
Kai alyva karšta, įpilkite pusę imbiero ir česnako. Išmaišykite maždaug 10 sekundžių iki aromatinio, tada pridėkite vištienos. Maišykite vištieną 2-3 minutes, kol ji pasidaro balta ir virkite beveik 80 procentų. Jei norite, šiek tiek supjaustykite ryžių vyną arba sausą šeriai per vištieną. Išimkite iš vakuuminio strypo ir ištuštinkite džiovykloje arba ant popierinių rankšluosčių. Išvalykite voką.
4. Šildyk 1 šaukštą aliejaus vakuume. Įpilkite likusį imbierą ir česnaką ir įmaišykite maždaug 10 sekundžių iki aromatinio. Įpilkite svogūnų ir žaliųjų paprikų. Sultykite keletą minučių, tada pridėkite raudonųjų paprikų. Tęskite dar keletą minučių maišoma, įdėdami truputį ryžių vyno arba sauso šerio, vištienos sultinio ar vandens, jei daržovės pradeda išdžiūti.
5. Įstumkite daržoves į šoną ir pridėkite vištienos. Trumpai sumaišykite, tada stumkite šonus. Išmaišykite padažą ir įdėkite jį į wok vidurį, greitai sumaišydami susilyginkite. Maišykite, kad viską sumaišytumėte. Išmaišykite žalią svogūną ir išmaišykite ryžiais.
Daugiau Kinijos vištienos receptų
Pagrindinis Kinijos maisto receptų rinkinys
10 geriausių vištienos kepsnių receptai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 458 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 379 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 33 g |