Valgio lygiaverčiai ir keitimas yra būdas supaprastinti ruošimo procesą ruošiant ir kepant. Pakaitos yra ingredientai, kurie gali būti pakeisti kitais, pavyzdžiui, naudojant kakavos miltelius nesaldinto šokolado, tuo tarpu ekvivalentai yra maisto produktų derlius, pvz., Kiek sūrio reikia 2 tuščiuose puodeliuose.
Ekvivalentai yra standartinių ingredientų matavimo kiekiai.
Jei receptas reikalauja 1 puodelio Graham krekerių trupinius, ar žinote, kiek viso graham krekerių jums reikia? Arba, jei receptas reikalauja 1 didelį kiaušinio trynį, o viskas, ką turite ant rankų, yra vidutiniai kiaušiniai, kiek jums reikia? Kiek prinokusių bananų reikia padaryti 1 puodelį bananų? Kiek sūrio reikia nusipirkti 2 puodelius, tarkuotus?
Spausdinkite šią schemą ir laikykitės savo virtuvėje, kad galėtumėte iš karto pamatyti. Tai daug lengviau nei matuoti, kaip tu eisi; tiesiog nusipirkite reikiamą sumą ir ją paruoškite. Jei galite galvoti apie viską, ką norėtumėte pridėti, atsiųskite man el. Laišką ir išplėsiu diagramą.
| INGREDIENT | EQUIVALENTO MATAVIMAS |
| 1 didelis kiaušinio trynys | 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis kiaušinio trynys |
| 1 didelis kiaušinio baltumas | 2 šaukštai plius 2 šaukšteliai kiaušinio baltos |
| 1 didelis kiaušinis | 4 šaukštai |
| 1 svaras sūrio | 4-1 / 2 puodeliai tarkuoti |
| 3 svarai virtos vištienos | 4-1 / 2 puodeliai supjaustytos mėsos |
| 8-10 didelių kiaušinių baltymų | 1 puodelis |
| 12-14 didelių kiaušinių trynių | 1 puodelis |
| 3 vidutiniai bananai | 1 puodelis virtos bananos |
| 1 kiaušinis | 1/4 puodelio kiaušinių pakaitalas |
| 28 druskos krekeriai | 1 puodelio trupinius |
| 3 griežinėliais duona | 1 puodelis minkštų trupinių |
| 1 citrina | 2-4 šaukštus sultys ir 1 arbatinis šaukštelis su trupučiu oda |
| 12 uncijos pakuotės šokolado gabaliukai | 2 puodeliai |
| 1 svaras pomidorų | 1-1 / 2 puodeliai susmulkinti |
| 1 svaras šviežių špinatų | 12 puodelių arba 1-1 / 2 puodeliai virti |
| 1 svaras svogūnai | 3 puodeliai susmulkinti |
| 19 šokolado vafliniai slapukai | 1 puodelio trupinius |
| 1 svaras vyšnios | 2-1 / 2 puodeliai |
| 1-1 / 2 svarai vištienos krūtinės | 3 puodeliai virti ir kapoti |
| 1 didelis svogūnas | 3/4 puodelio susmulkinti |
| 1 vidutinė oranžinė spalva | 6 - 8 šaukštai sultys ir 2 - 3 šaukštai trintų skuduru |
| 22 vanilės vafliai | 1 puodelio trupinius |
| 14 kvadratinių Graham krekerių | 1 puodelio trupinius |
| 7 suporuoti Graham krekeriai (stačiakampis) | 1 puodelio trupinius |
| 1 puodelis nevirtos baltųjų ryžių | 3 puodeliai virti |
| 1 puodelis nevirti makaronai | 2-2 / 3 puodeliai virti |
| 1 svaras rudojo cukraus | 2-1 / 4 puodeliai |
| 1 pakuotė aktyvios sausos mielės | 2-1 / 4 arbatiniai šaukštai |
| 1 vidutinio obuolio | 1 puodelis obuolių griežinėlių |
| 1 lazdelės sviestas | 1/2 puodelio, 4 uncijos, 1/4 svaro |
| 1 šaukštą šviežių žolelių | 1 šaukštelis džiovintų žolelių |