Tai ne paslaptis: australai ir naujojoje zelandijoje myli ėriuką. Jie valgo rake, kepsnyje ir biryani (Indijos mėsos ir ryžių patiekalas). Bet galbūt vienas iš jų mėgstamų būdų paruošti šią švelnią mėsą yra kepti.
Šis receptas yra toks lengvas ir, kai jus skanėsi jo nuostabaus skonio, greičiausiai norėsite jį įprastą valgyti.
Du labiausiai paplitę jautienos kepsnys yra kojos ir pečių. Čia naudojamas pečius, o šis pjūvis turi daugiau riebalų nei kojos, todėl reikia lėčiau kepti.
Jei nusprendėte naudoti koją, o ne pečių, tiesiog ją virkite 20, 25 arba 30 minučių už svarą priklausomai nuo to, ar norite retos, vidutinės ar gerai atliktos mėsos .
Ko jums reikia
- 2,2 svaro / 1 kg avinėlio pečių
- 8 bulves
- 2 didelės saldžiosios bulvės
- 2 baltieji svogūnai
- 1/4 puodelio
- alyvuogių aliejus
- 2 1/2 šaukštai jūros druskos
- 6 gvazdikėlių česnakai (supjaustyti skiltelėmis)
- 6 šakeles šviežia rozmarinas
- Garnyras:
- mėtų padažas
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 290 F
- Supjaustykite bulves ir saldžiosios bulvės į 1 colių storio skiltelėmis. Supjaustykite svogūnus per pusę ir įdėkite daržoves į kepimo skardą.
- Išbarstykite daržoves su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Padėkite dėklo ant dugno džiovinimo spintoje ir kepkite.
- Išgerkite ėriuką alyvuogių aliejumi ir tada pabarstykite jūros druska.
- Naudokite aštrio peilio tašką, kad mažos pjūvio pėdsakai būtų visame ėriena.
- Į skylutes įdėkite česnakai ir rozmarinų spyruoklės.
- Įdėkite ėriuką į vidurinę krosnies dėžę su daržovių kepimo padėkliu po jo, kad sugautumėte dribsnius.
- Kepti 90 minučių. Patikrinkite mėsą, kad įsitikintumėte, ar tai padaryta pjaustydami ją storiausioje dalyje. Išimkite iš orkaitės ir perkelkite į plokštelę, kad pailsėtumėte. Uždenkite ėriuką folija ir leiskite sėti 10 minučių.
- Patiekite su skrudinta bulve, svogūnais ir pipirmėtės padažu.
Naujosios Zelandijos ėriukų faktai
Naujoji Zelandija yra supakuota, kad ji turi geriausią avinėlį pasaulyje ir yra didžiausia ėrienos produktų eksportuotoja visame pasaulyje. Be to, kaip ir pasakiškas skonis, ėriena yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai B, cinkas ir geležis, kurios visos yra būtinos siekiant subalansuotos mitybos. Ir realus pliusas? Taip pat mažesni kalorijų, riebalų ir cholesterolio kiekiai, palyginti su jautiena.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1496 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 234 mg |
| Natris | 1740 mg |
| Angliavandeniai | 155 g |
| Maistinė lasteliena | 18 g |
| Baltymas | 80 g |