Ispanai valo duoną, Chorizo ir kiaušinius
Karnavalas yra savaitinis festivalis ar vakarėlis, kuris prasideda prieš keturiasdešimt dienų trukusį maldos, apmąstymų ir atgailos laikotarpį prieš Velykas. Velionis yra labai svarbus laikas krikščionims, ypač katalikams visame pasaulyje. Santa Cruz de Tenerife (Kanarų salos) ir Cádiz yra du didžiausi šventiniai renginiai Ispanijoje, nors Ispanijoje yra daug mažesnių šventinių renginių.
Likusi pasaulis gali būti orientuota į maistą, antradienį pažymint Karnavalo pabaigą, vadinamą Mardi Gras arba Shrove antradienį, tačiau ispanai pasirinko kitą savaitės dieną.
Ketvirtadienį, kuris prasideda " Carnaval" , kuris yra savaitė iki "Ash Wednesday", yra žinomas kaip Jueves Lardero arba Jovelardero , taip pat žinomas kaip " Día de la tortilla" ("Omeleto diena") arba " Día del choricer" (Chorizo diena). Kaip ir daugybe atostogų Ispanijoje, ši šventė skiriasi nuo regiono iki regiono ir net nuo kaimo iki to paties regiono esančio kaimo. Ką reiškia visi šventiniai renginiai? Tai diena, kai išvalyti mėsos ir duonos sandėlius ir švęsti prieš pamokas, valgydami maistą kaip bendruomenę.
Nors kiekvieno regiono šventė šiek tiek skiriasi, bendra tema - duonos, chorizo ir kiaušinių pasidalijimas. Kai kurie pavyzdžiai:
- Į Cuenca, Albacete ir kai kurias La Mančos dalis visą kiaušinius ir chorizo dešros kepama į duoną ir vadinama El Hornazo .
- Kastilijoje ir Leone jie nurodo dieną su ritmu, kaip Jueves lardero chorizo y huevo , ( Larder Thursday, chorizo ir kiaušinis).
- La Rioja yra vadinamas " Jueves de Todos" (kiekvienas ketvirtadienis) arba " Jueves de Judas" ("Judas" ketvirtadienis).
- Sorijoje jauni žmonės maitina savo meriandą kaime, įskaitant molletą ar kiaulių skruostą. Jie taip pat paruošia pyragą, pavadintą pina ar ananasu, pagamintus iš miltų ir medaus.
Tiek Kastilja-Leone, tiek La Rioja regionuose jauniems žmonėms anksti yra atsisakoma mokyklos, tada tradiciškai yra šiaudų figūra, atstovaujanti Judui, ir eiti iš namų į namus, prašydama kiaušinių, chorizo ar pinigų, kad galėtų pavalgyti.
Kaimynai kartais paprašo jaunuolių dainuoti trumpą dainą prieš jiems duodant maistą. (Šios dainos perduodamos iš kartos į kartą). Tada jaunuoliai surenka visas sudedamąsias dalis ir paruošia meriendą ar užkandą miesto plote ar savivaldybės pastate.