Didžiosios ispanų Bacalao receptai

Kelias šimtmečius katalikiškose šalyse tradiciškai buvo penkiolika mėsos. Tuo metu ispanai stebėjo "Lent", valgydami mėsos patiekalus ir sukūrę daugybę druskos menkių žuvų arba "bacalao" receptų. Nors šiandien žuvų konservavimas nėra būtinas, norint išsaugoti, tradiciniai sultiniai "Bacalao" patiekalai išlieka populiarūs, nes jie skonis puikiai! Pirmiausia pamerkite menkes vandeniu 24-48 valandoms, kad išsisklaidytumėte druskos, tada paruoškite kartu su padažais - pomidorų padažu arba paprikos padažu, daržovėmis vyno padaže.

• 01 iš 04

  Ispanijos druskos menkė su pipirais ir svogūnais receptas - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Kaip ir daugelis druskos menkių patiekalų , tai yra iš Baskų krašto . Druskos menkių pirmiausia sumuojama česnakų įdaru alyvuogių aliejuje, po to užšaldoma "pisto" padažu, pagaminta iš kapotų svogūnų, žalių paprikų ir prinokusių pomidorų. Tai yra toks skanus patiekalas ir pakankamai lengvas bet kuriam naujokui.

• 02 iš 04

  Ispanijos Paprikos žuvies receptas - Pescado al Pimenton

  Tai geras pradedančiųjų virėjų receptas, nes jis yra paprastas. Pirma, kepkite šviežią menkių žuvį, tada paruoškite padažą iš smokey ispanų paprikos, acto ir citrinų sulčių. Padaže paprika daro tai labai spalvinga ir aromatine patiekalais, o geras pagrindinis patiekalas, ypač "Lent". Patiekite paprastais ryžiais ar namie kepta bulvėmis.

• 03 iš 04

  Menkės žuvis su pomidorų padažu receptas - Bacalao con tomate

  Nors valgomas ištisus metus, šis patiekalas yra tradiciškai pasiruošti Kalėdų metu ir per palėpę. Sūrus menkes gerai derina skrudintų pipirų ir pomidorų padažo saldumą. Patiekite su kepta bulve .

• 04 iš 04

  Menkė su Pil Pil saulės receptu - Bacalao al pil Pil

  "Bacalao al Pil Pil" yra tradicinis baskų patiekalas, bet yra gerai žinomas visoje Ispanijoje. Jis tiesiog pagamintas iš druskos menkių ( bacalao ispanų kalba), supjaustoma smulkiais česnakais ir alyvuogių aliejumi .