Nors Caldereta de Cordero yra oficialiai vadinamas troškintuvu, šis ėriukų patiekalas primena mums daugiau turtingo, storo avinėlio su keletą česnakų ir daržovių. Skonio derinys primena mums Ispanijos maurų praeitį. Šaltojo ėriukų pyragėlį paruoškite šaltu oru ir pasimėgaukite jautienos bulvėmis. Tai tikrai šildo jus!
Ko jums reikia
- 2 svarai ėrienos mėsos
- 1 česnako galva
- 2 pomidorai (supjaustyti po 6-8 gabalėlių)
- 1 žali paprika (sėjama ir kapota)
- 1 morkų (susmulkintų į mažus gabalėlius)
- 1 svogūnas (supjaustytas smulkiais gabalais)
- 1 petražolių petražolė
- 1 lauro lapas (Laurel)
- Druska pagal skonį
- 1 šaukštas ispanų alyvuogių aliejaus
- Dėl padažo:
- 5 pipiriniai kukurūzai
- Mėsos riebalai iš 1 vidutinio vakarienės ritinio
- 2 gvazdikėliai
- 1 šaukštelis saldžios ispaniškos paprikos
Kaip tai padaryti
- Pjaustyk pomidorus, pipirus, morkas, svogūnus ir petražoles.
- Iškirpkite ėriuką į vienodo dydžio gabaliukus ir supilkite į didelį troškinį puodą vidutine karštimi. Pridėkite tik pakankamai vandens, kad padengtumėte. 5 minutes užvirkite. Nugriebkite riebalus ir tt nuo vandens viršaus.
- Atskirkite česnako galą į gvazdikus ir nulupkite visas gvazdikutes. Į puodą įpilkite česnako, pomidorų, pipirų, morkų, svogūnų, petražolių ir lauro lapų. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Kepkite maždaug 50 minučių, kol mėsa bus maloni.
- Prieš ėriuką paruoštą, visas padažo dalis sudėkite į skiedinį. Grindykite ir sumaišykite juos, naudodami pestle. Įpilkite apie 1/2 puodelio ėriuko atsargos iš puodo ir sumaišykite su skiediniu.
- Pridėti pomidorų ingredientus ėriukai ir virkite dar 5 minutes, tada tarnauti dideliu dubeniu su kepta bulve arba baltais ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 882 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 212 mg |
| Natris | 490 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 64 g |