Piemenys visada turėjo vienišą gyvenimą, toli nuo namų ir virtuvių bei šviežių ingredientų. Per amžius jie sukūrė savo patiekalus, kuriuos galima lengvai paruošti ugnimi, viename indelyje. Nenuostabu, kad jie išrado indus kaip migas iš būtinybės. Migas bazė yra pasenusi duona, supjaustyta, paskui drėkinama vandeniu. Be to, jis yra ir dedamas į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir česnaku, sumaišomas ir virinamas lėtai, kol jis pasiekia nuoseklumą, kuris yra švelnus ir beveik "purus".
Ko jums reikia
- 1,5 kg išdžiovintos duonos, pageidautina, apvalios padažo ar hogazos
- 8 oz vandens (apytiksliai)
- 6-8 gvazdikėliai
- česnakai
- 6 oz gryna
- alyvuogių aliejus
- 1/2 šaukštai
- Ispanų paprika
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
Duona, kuri yra labai sausa, gali būti sunkiai supjaustyta arba kubu. Mes norėtume naudoti duoną, kuris yra tik 1-2 dienos senumo, todėl jį lengviau pjaustyti.
- Supjaustykite duonos gabalėliais supjaustytus gabalais arba supjaustykite kubeliais ir padėkite į dubenį. Pabarstykite vandeniu tolygiai per duoną. Jei norite sudrėkinti duoną, naudokite daugiau vandens, tačiau jis turėtų būti drėgnas, o ne drėkinti. Uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu ir leiskite sėdėti 20 minučių.
- Nulupkite česnako skilteles. Alyvuogių aliejų supilkite į vidutinio dydžio keptuvę. Česnaką įpilkite į alyvą ir įkaitinkite į terpę. Alyvuje sumaišykite česnako skiltelės, kad jos būtų apvilktos iš visų pusių. Aliejus paims česnako skonį. Išimkite česnako gvazdiklius ir atidėkite vėliau. (Jei pipirai ir ispaniško chorizo dešra bus su migas , tada kepkite juos aliejuje dabar, tada pašalinkite jas, paliekant aromatintą aliejų į keptuvę).
- Padėkite duoną į keptuvės aliejų ir pradėkite maišyti su dideliu medine šaukšteliu ar mentele. Duona turi būti nuolat maišoma. Sumaišykite duoną, įmaišykite jį į mažesnius gabalėlius. Galų gale duona turėtų suskaidyti, tada sudaužyti į mažus kamuoliukus, kepti ir pasigrožėti iš išorės ir minkšti viduje.
Serving Suggestion: Šis patiekalas tradiciškai patiekiamas kartu su keptais žaliais pipirais ir ispanų chorizo dešra , vynuogių krūva, kepta kiauliena arba kepta kiaušinėlis. Skaityti Kas yra migas? DUK apie daugiau idėjų apie tai, ką tarnauti su migas .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 896 |
| Bendras riebalų kiekis | 48 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 33 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 991 mg |
| Angliavandeniai | 98 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 21 g |