Ispanų kalba " Estofado de Conejo en Tomate ", šis paprastas triušio receptas yra lengvas ir reikalauja tik pagrindinių maisto ruošimo įgūdžių. Ispaniškai dažnai valgoma triušių ir mažų paukščių paukščių . Triušius lengva rasti bet kurioje Ispanijos maisto produktų rinkoje arba prekybos centre. Šis receptas virti triušį turtingu pomidorų vyno padažu ir yra skanu. Patiekite dubenyje su namie kepta bulve .
Patarimas: paprašykite savo mėsininko iškirpti triušį, o receptas bus dar lengvesnis! Jei negalite pirkti triušių savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje, naudokite vištieną. Tai skanuoja taip pat nuostabiai, o vištienai reikalingas daug mažiau valgymo laiko, kad būtų lengva.
Ko jums reikia
- 1 visa triušiena (maždaug 4 svarai)
- 4 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 2 svogūnai (supjaustyti)
- 1 16 uncijų galima sumalti pomidorai
- 1 lauro lapas
- 1 spyruoklė
- Estragonas
- 1 spyruoklinis čiobrelis
- 2 stiebai salierai (smulkiai pjaustyti)
- 1 puodelis baltojo vyno
- 1/2 puodelio vandens
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 sprandinė petražolė
- 3 šaukštus
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Jei reikia, nuvalykite triušius. Skaldykite triušius smulkiais gabalėliais (maždaug nuo 12 iki 15 vienetų). Pjaustyk svogūnus, česnaką ir salierą.
- Įpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus į didelės, sunkiosios keptuvės dugną ir šilumą vidutiniškai aukštai. Kai pakankamai karšta, įdėkite triušį į keptuvę ir rudi gabalėlius iš visų pusių. Pašalinti ir atidėti.
- Panaudoję tą pačią indelį, kepkite česnakus , svogūnus ir smulkintus pomidorus apie 5 minutes. (Jei ingredientai pradeda klijuoti, prireikus pridėkite dar daugiau alyvuogių aliejaus.) Įdėkite lauro lapus, ergragoną, čiobrelį ir supjaustytą salierą.
- Grąžinkite triušį į keptuvę. Įpilkite baltojo vyno ir sumaišykite. Pasukite šilumą, kad išdžiovintumėte ir likviduotumėte pusę ar du trečdalius. Tada pridėkite vandenį ir sumaišykite.
- Sumažinkite šilumą. Uždenkite indą ir švelniai užkimškite, kol virkite per pusantros valandos iki dviejų valandų. (Jei naudosite vištieną vietoj triušio, tai užtruks tik 30-45 minutes.) Nors mėsa verda, nulupkite petražoles.
- Nustatykite druską ir pipirus. Pabarstykite susmulkintų petražolių ir karštuose dubenyse su kepta bulve ir kaimenine duona .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 750 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 293 mg |
| Natris | 211 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 96 g |