Populiariausi paukščiai, medžioti už sportą ir maistą

Pagal apibrėžimą, medžiojamųjų paukščių yra paukštis, kuris medžiojam sportui ir (arba) maistui medžiojamas. Antis ir žąsys taip pat įeina į šį apibrėžimą, nors antis ir žąsys taip pat yra daug daugiau prieinamos prekybos centruose, kur dažnai niekur nėra rasti grožio, kriaušių ir beprotės. Dauguma, jei ne visi, žaidimų paukščiai, neatsižvelgiant į jų dydį, patiekiami skrudinti, kepti arba kepinti visame pasaulyje. Šiame sąraše aprašomi keletas populiariausių paukščių.

• 01 iš 07

  Grouse

  Paprastoji giraitė dažnai yra didelė ir tvirtai pastatyta, sverianti iki 14 svarų, o vyrų beveik dvigubai didesnė nei moterų. Jie yra plunksnios pirštais, o žiemą auga plunksnos ir svarstyklės, kad apsaugotų savo kojas nuo sniego. (Yra trys tunrinės veislės.) Gruzija yra antžeminis paukštis, nors susirūpinimą kelia trumpas skrydis. Dėl prastos miško nykimo prairiečiai ir miško rūšys sumažėjo, tačiau jie auga buveinių valdyme. Grietinėlė turi panašios baltos mėsos ir tamsios mėsos proporcijos vištienai, tačiau ji labiau skonis kaip fazanas.

• 02 iš 07

  Partridge

  Pelkė yra vidutinio dydžio paukštis fazanų šeimoje. Labiausiai paplitusi krūtinės yra pilka krūtinėlė su rausvu veido ir uodegos bei pilkosios krūtinės ir dryžuotų šonų. Didelis vyrukas gali matuoti iki 30 colių ir sverti 3/4 svaro. Paršeliai labiau mėgsta žemės ūkio paskirties žemes kaip buveines, kuriuose auga didelės žolės lizdai, kuriuose jie augina sėklas ir vabzdžius. Paršeliai dažnai skrudinti ir turi subtilus, saldaus skonio su nedideliais žaidimo pertonais.

• 03 iš 07

  Fazanas

  Fazanai yra vienas iš seniausių paukščių, užregistruotų istorijoje, ir yra populiarus visame pasaulyje. Vyro fazanai yra ypač žinomi dėl ryškių spalvų ir drąsios plunksnos; Moteriškos fazancijos yra daug mažesnės su neryškių spalvų plunksnomis. Daugelis fazanų rūšių gyvena pelkėse, žemės ūkio vietose, šveitimo ir miškuose. Jie yra trumpo atstumo skrajučiai ir paprastai medžiojami šautu, kuris sugeria žudomą fazaną. Kaip ir daugelyje kitų žaidimų, fazanai yra pakabinami keletą dienų, kad pradėtų skilimą. Tai padidina paukščio gaivališką skonį, kuriam labai patiko fanų entuziastai. Galima gauti ūkyje augintą fazaną, tačiau trūksta laukinių medžiojamųjų gyvūnų veislės tikrosios skonio. Fazanas yra labai liesos ir reikalingas riebalų papildymas, kad išvirti negalėtų išdžiūti.

  • Fazanas su šviežiais figais

• 04 iš 07

  Pulveris

  Visame pasaulyje yra daugybė įvairių rūšių putpelių, viena iš populiariausių paukščių. Pelenai dažniausiai medžiojami, bet yra tokie pat dažniausiai auginami. Ūkininkuotų pledynių ir putpelių kiaušiniai yra daugelyje rinkų, mėsininkai ir specialiosios parduotuvės. Kaip ir visi medžiojamieji paukščiai, putpelės turi būti virtos greitai ir puikiai tinka grilyje ar skrudinti, papildant riebalus, kad būtų išvengta išdžiūvimo. Mažos ir nelygios, putpelės turi labai minkštą gurmanišką skonį.

• 05 iš 07

  Snaigė

  Sparnuotė yra ilgalaikis pelkių gyventojas, susijęs su smėliu ir smiltainiu. Megztinis yra iššūkis sporto medžiotojams dėl jo nepakankamo elgesio, natūralaus kamufliažo ir nepastovaus skrydžio modelio ir dažniausiai medžiojamas naktį. Kai ruošiamas maistui gaminti, užkandžių krūtinėlės yra maždaug tokio paties dydžio kaip balandžių krūtinės. Snaigė yra tamsi mėsa, bet jos skonis yra mažesnis, nei antis. Valgių receptai yra šimtai metų, ypač Europoje, kur daugiausia dėmesio skiriama ir labai populiari.

• 06 iš 07

  Laukinė Turkija

  Laukinė Turkija yra vietinė Šiaurės Amerika ir yra tos pačios šeimos kaip baltoji kalakutiena. Laukinės Turkijos patinai yra ryškiai raudonos, žalios, violetinės ir vario spalvos ir sveria nuo 11 iki 24 svarų; Moterys (vištos) yra žymiai mažesnės, sveriančios nuo 5 iki 11 svarų, o jų apvaisinimas yra nuobodus rudas ir juodas. Jų natūrali buveinė yra kietmedžio ar spygliuočių miškai ir valgo augalus, riešutus, vabzdžius, driežus ir net gyvates. Laukinis kalakutas yra protingas ir protingas, todėl paukštis mėgstamiausias medžiotojui ir laikomas labai sunkiu medžioti. Nors namie pagaminta kalakutiena, kaip ir bet kokio žaidimo paukščio, panašus į skonį, laukinė kalakutiena yra liesa ir raumeninga dėl nuolatinės veiklos ir jos skonio priklauso nuo to, ką jis valgo.

  • Laukinė Turkija su klevų ir granatų glazūra

• 07 iš 07

  Woodcock

  "Woodcock" yra kerštas, miško gyvenamasis paukštis su ilgomis sąskaita. Jų juodos ir rudos plunksnos numalšina naktį ir vakarus, kai valo kirminus ir kitus bestuburius. Medžioklė kažkada buvo labai tanki Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje, tačiau veislė sumažėjo dėl per daug medžioklės. Pastaraisiais metais išsaugotos pastangos buvo sėkmingos, o medžioklės medžioklės kontrolė yra populiarus sportas. "Woodcock" mėsa turi daugiau riebalų nei kitiems paukščiams ir turi ryškų grojimo skonį.