"Congee" ("粥" arba "稀飯") yra klasikinis kiniško pusryčių patiekalas, tačiau jis taip pat yra daugelio kitų šalių, įskaitant Birmą, Indoneziją, Japoniją ir netgi Europos dalis. Vandenis iš esmės yra ryžių košė, virta ryžiais daug vandens, kol ji suskaidoma į pudingo formos konsistenciją. "Congee" yra populiarus maistas visiems, bet dažniausiai yra skirtas vaisiams ir žmonėms, sergantiems ar regeneruojamiems, nes jis yra maistingas ir lengvai virškinamas. Tai taip pat yra puikus būdas, kai ryžiai ilgą kelią daro, kai maistas yra menkas. Kukurūzai patiekiami su kiniškais grūdeliais (youtiao, 油條), kurie yra kepta tešla, kurią įmerkę į konservą.
Ko jums reikia
- Pagrindai:
- ¾ puodelio ilgagrūdžių ryžių
- 9 puodeliai vandens (ar pakaitiniai vištienos, daržovių ar jautienos atsargos)
- 1 arbatinis šaukštelis druska (neprivaloma)
- 1 šaukštelis saulėgrąžų, žemės riešutų, daržovių arba alyvuogių aliejaus (pasirinktinai)
- Galimybės:
- Nėra taisyklių, kurias galite pridėti prie "Congee". Paprastai žmonės prideda mėsos, žuvies, daržovių ir sveikų žolelių, taip pat galite pridėti smulkintą lotoso šaknį ir gingko riešutus. Taip pat galite pagaminti saldžią "Congee" versiją su kinų dainomis (
- jujubes) ir šiek tiek
- roko cukrus. Kitas puikus košė yra
- Šitakė grybai, kiaulienos malta ir
- bambuko ūgliai.
Kaip tai padaryti
Yra keletas būdų, kaip ruošti kavą, kurių kiekviena sukuria šiek tiek kitokią tekstūrą. Jei bet kuriuo metu jaučiate, kad jūsų užkietėjimas yra per storas, į mišinį galite įdėti šiek tiek verdančio vandens.
1 receptas:
- Dideliame puodelyje vandens ir ryžių patiekite iki virimo.
- Kai ryžiai verdantys, pašildykite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio. Padėkite dangtį ant puodelio, pakreipkite jį, kad garas galėtų ištrūkti (taip pat kaip ir ruošiant virtus ryžius ).
- Kuko nuo vidutinio iki žemo karščio, kartais maišant, kol ryžiai turi storą, kreminę košės struktūrą (ši procedūra reikalinga apie 1-1 ¼ valandą).
- Jei norite, pridėkite druskos, skonio ir prieskonių.
- Jei norite, patiekite su garnyrais, pavyzdžiui, susmulkintus žemės riešutus.
2 receptas:
- Praplaukite ryžius ir pamerkite ryžius vandenyje pusvalandį, tada išpilkite vandenį.
- Į ryžius pridėkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir sumaišykite tolygiai. Alyvos pridėjimas gali padėti ryžiams virti greičiau, o taip pat padaryti tekstūrą sklandesnę ir minkštesnę.
- Įvirškite vandenį ir pridėkite ryžius.
- Paverskite ugnį vidutine karštimi ir 5 minutes maišykite ryžius.
- Pasukite ugnį į mažiausią šilumą, uždenkite dangtį ir 45 minutes kepkite. Pakreipus dangtį, garas gali ištrūkti.
3 receptas:
Teoriškai užšaldyti ryžiai virsta greičiau ir pagamina lygų, netgi tvirtą. Jums gali prireikti eksperimentuoti, kad nustatytumėte, ar tai jums tinka!
- Praplaukite ryžius ir pamerkite ryžius vandenyje pusvalandį, tada išpilkite vandenį.
- Įdėkite 1 žingsnio ryžius į šaldiklio maišelį ir įšaldykite 2-3 valandas.
- Pirmą kartą užvirkite 1 litrą vandens į didelį puodą, tada įšaldytus ryžius pridėkite į verdantį vandenį.
- Dar kartą išvirkite ir pasukite į vidutinį karštą ir virkite 15 minučių.
- Išjunkite viryklę ir padėkite dangtį 15 minučių, kol ji bus paruošta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 119 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 598 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |