Šis Jamaikos bammai receptas yra tradicinė stora plokščia duona, pagaminta iš kasaaviamo miltų, paprastai valgoma su kepta žuvimi, druska, arba iš seskoviko sulčių.
Bammy ar bami yra labai panašus į kepimo duoną arba yukos duoną. Skirtumai tarp dviejų yra tai, kad bambis yra storesnės, o jukos duona susideda iš tarkuotų maniokų ir druskos, o tada kepama keptule.
Bammai yra įmirkyti kokoso piene, o tada kepti, virti ar kepti. Žemiau pateikiamas receptas nurodo jų kepimo ir kepimo būdus.
Ko jums reikia
- 2 svarai
- cassava (švieži yuca)
- Druska pagal skonį
- 1-2 puodeliai kokoso pieno
- 1-2 puodeliai kokoso pieno
Kaip tai padaryti
Padaryk Bammai
- Nuplaukite ir nulupkite yuca (cassava) .
- Naudodami trintuką, rutuliuokite "Yuca", naudodami geriausius rėmus.
- Naudodami marliuką arba švarų medvilninį rankšluostį, išspauskite tarkuotą kasiją, kad pašalintumėte kuo daugiau drėgmės ir išmesti skysčio.
- Įpilkite druskos į yucos mišinį ir gerai išmaišykite, sulaužykite gabalėlius.
- Skaldykite tarkuotą jogą į dvi lygias dalis ir atidėkite.
- Šildykite keptuvę. (Ketaus keptuvė gerai veikia). Nenaudokite aliejaus.
- Kai keptuvė yra karšta, pusę tarkuotų jukos uždėkite pusėje visos pusės. Išskalaukite jį mentele ar šaukšteliu į apykaitinį tortą, kuris yra apie du colius ir 1/2 colio storio.
- Kuko, kol dugnas yra auksinis ir nustatytas, tada apverskite ir virkite kitą pusę, kol bus aukso spalvos ir nustatykite.
- Išimkite iš keptuvės ir išvalykite išdegintus plotus.
- Pakartokite su kita tarkuotų jogos pusė.
- Įpilkite kokoso pieno į seklią dubenėlį ar troškintuvėlių patiekalą, pakankamai didžiulę, kad laikytumėte dvi bambos pintines.
- 10 minučių mirkykite bambijas kokoso piene. Dabar kepkite arba kepkite juos kaip nurodyta toliau. Kai jie virti, juos patiekite su ackee, kaligalu ( kalalu ) arba daržovėmis.
Kepkite Bammai
- Nors bambis užmerkia, šildykite keptuvę, užpiltą 1/2 colio augalinio aliejaus, kol ji pasiekia 350 F
- Skrudinkite bambukai visą, supjaustykite pusiau arba supjaustykite į ketvirčius, kol jie yra šiek tiek rudos iš visų pusių, prakeikdami, jei reikia.
Kepkite Bammai
- Jei pasirinksite kepti bammai, o ne kepti, kaitinkite orkaitę iki 350 F
- Švelniai sumaišykite bambijas iš abiejų pusių ir kepkite 15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 518 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 25 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 89 mg |
| Angliavandeniai | 64 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |