Miso ir medus glazūruota kiauliena yra puiki alternatyva tradiciniam japoniško imbiero kiaulienos, dar vadinamo "buta no shoga yaki" patiekalais.
Ši miso kiauliena yra virta, o po to suvynioti žaliai lapuočiai salotoms arba japonų šungikui (vainikinių daržovių žalumynai), kad šviežią mėsą išgirstų. Jei nenorėtum dėti mėsos; paprasčiausiai naudokite kiaulieną su tradiciniu supjaustyto (arba susmulkinto) žalio kopūsto.
Paprastos pjaustytos kiaulienos nugarinės yra greitas ir lengvas japonų patiekalas, kuris patiekiamas restoranuose, bet yra labiau populiarus kaip šeimos patiekalas . Tai taip pat yra bendras bento pietų patiekalas , o jei turite likusias likučius, kitą dieną jie padarys puikų bentą!
Ko jums reikia
- Dėl Miso medaus padažo:
- 3 šaukštai miso (fermentuota sojos pupelių pasta, arba baltoji miso arba "awase" miso, kuris yra balto ir raudono miso derinys)
- 1/2 šaukštai
- cukrus (granuliuota, balta)
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas
- česnakai (malta)
- 1/2 šaukštai imbiero sulčių (arba smulkiai malto imbiero)
- 1/2 šaukštai sezamo aliejaus
- Druska pagal skonį (tai yra neprivaloma, nes misos pasta yra druska)
- Neprivaloma: juodieji pipirai pagal skonį
- Neprivaloma: 2 žalias svogūnų stiebeliai (arba pakaitalas su japonų "nira" arba česnako kopūstų)
- Kiaulienos ir salotų lapai:
- 1 svaras kiaulienos (
- sukiyaki- cut arba kita vidutinė supjaustyta kiauliena; arba pakeiskite 6-8 gabaliukais storesnės kiaulienos nugarinės, 400 g arba apie 1 svarą)
- 6 gabaliukai salotos (žaliosios lapinės arba japonų "shungiku" karūnažolių žalumynai suvynioti kiaulieną.)
Kaip tai padaryti
- Padarykite miso padažą (marinatą). Mažame dubenyje sumaišykite misą, cukrų, medaus, smulkintą česnaką ir imbiero sultis (arba smulkiai sumaltą imbierą) ir sezamo aliejų. Gerai ismaisyti. Įmaišykite druskos ir pipirų (neprivaloma). Jei norite pridėti žalią svogūną (arba "nira" česnaką), smulkiai pjaustykite, tada pridėkite prie marinato ir gerai sumaišykite. Jei jums patinka, rezervuokite keletą kapotų žalią svogūną garnyrui. Nustatykite miso padažą.
- Jei naudojate storesnius kiaulienos nugarines pjaustymo vietas, o ne vidutines plonesnes (arba sukiyaki pjaustytas) pjaustytus kiaulienos gabalėlius, būtinai supjaustykite storesnius nugareles pusiau horizontaliu pjūviu, kad jie būtų šiek tiek plonesni.
- Gerai nuplaukite kiekvieną kiaulienos gabalėlį su miso padažu, o po to supjaustykite gabalėlius ant vieno viršaus į giluminį indą ar dubenį marinuoti.
- Marinuoti kiaulieną 20-30 minučių. Jei neturite laiko marinuoti kiaulienos, kiauliena gali būti virta su padažu ir vis dar turi gerą skonį.
- Neišlydę dėkle, šerkite kiaulieną, kol baigsis. Arba, jei reikia, padengti alyvuogių aliejumi, tada sūdyti ir kol kumpis virinamas ir padažas šiek tiek supilęs.
- Patiekite miso kiaulieną su žalios lapinės salotos ar japonų šungiku ir apvyniokite kiaulieną su žalumynais ir tada mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 365 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 98 mg |
| Natris | 635 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 34 g |